Recente inhoud door Ghost

Mooi gerief. Op de foto's gebruiken ze de smasher wel niet zoals het zou moeten😳 die burgers zijn nog een beetje te dik😀

Ik heb een grote smoker. Ik gebruik die bijna nooit. Verbruik van hout is hoog. Heeft veel aandacht nodig om temperatuur te regelen. Echt roken en low en slow op hout kan lekkerder zijn dan op kolen. Wel moet je dan uw vuur onder controle hebben, anders krijg je vuile rook die bittere smaak...

Gerookte Forel https://bbqgenootschap.nl/threads/gerookte-forel-uit-de-smoker.37953/

Gisteren de grote smoker nog eens een keertje aangestoken. Had 7 forellen in de pekel voor 24 uur. Pekel was 3% zout (1900 gram vis, 2600 gram water, 135 gram keukenzout en 25 vuurkruiden met jeneverbes) Eerst klein vuurtje van beukhout op enkele kokosbriketten om de forel te drogen, half uurtje...

Ziet er lekker uit. Die Anattopoeder heb ik even moeten googlen. Denk toch niet dat ik dat ooit ga gebruiken 😳

Knap gedaan👍 Vlees ziet er lekker uit.

Mooie gelukt zo te zien. Hier straks ook nog eens pizza.

Die eerste Q verdien wel eens nieuw vilt🤔 Altijd lekker zalm van de Q.

Is inderdaad goede folie. Zelf al veel gebruikt. Vandaag ribben gemaakt met horeca folie van van zon. Wat een dunne folie, 4 lagen moeten gebruiken,telkens weer scheurde de folie. Met de Lidl folie nooit dat probleem gehad

Mijn broer ook wormwiel versleten. Hij heeft nu een zware dneder gekocht. Hij bakt ook veel brood.

Arie, bedoel je van Japan dan niet de wasabi?

Mooie pizza's. Mijn Oni staat al veel te lang koud.

Een grotere kamado is handig wanneer je ook je bijgerechten of de Q wil gaan maken. Wanneer je met gietijzeren potten en pannen begint bvb. Dan zit al snel een handvat of steel in de weg als de Q te klein is.

Bedankt allen voor de tips. Ik meng normaal ook zelf kruidenmixen. Ik zal deze zeker op gebruiken, ruikt zeer lekker, nog niets mee bereid. Zal het gebruiken met extra kruiden om het zout wat te minderen. Misschien in het recept van Peter345nl zout vervangen door de rub. Komt van grootwarenhuis.

Vandaag van vrienden een pot kippenkruiden gekregen. Pot zit 750 gram in en koste €7. Blijkt wel veel zout in te zitten, 72,4 gram per 100 gram 😳🤔 Is dit dan duur zout of toch nog goedkope kippenkruiden? Ga geen namen noemen maar dit is toch een beetje misleidend van de producent vind ik.