Recente inhoud door Freek

Vandaag Köfte gemaakt voor de lunch. Gebaseerd op het recept van Pitmaster X. Echt een lekker sappige (platte) gehaktbal. Geserveerd op een broodje.

Lekker man, ziet er goed uit!!

Vandaag een lekker snelle Entrecote op de BBQ!

Lekker hoor!

Gisteren Pulled Beef gemaakt van Runderriblappen aan 1 stuk van ongeveer 2kg. Gegeten in dichtgevouwen tortilla’s, was erg lekker.

Jawel, 3-2-1 methode, dus in 'deel 2' ingepakt. Ik heb ongeveer aangehouden 3 uur met vleeskant naar boven, daarna ingepakt met roomboter, agavesiroop en bruine suiker ongeveer 1u15 vleeskant naar onder, uitgepakt nog ca. 30 min vleeskant naar boven, afgelakt met BBQ saus en nog eens 30 min...

Vandaag weer eens lekker spareribs bereid 😋 3-2-1 methode gebruikt, ze waren weer heerlijk mals.

Hoe lang heb je dit stuk ongeveer op de BBQ gehad totdat ‘ie gaar was?

Ziet er goed en lekker uit!

Vandaag ook weer eens short ribs bereid, was eerst bang dat ‘ie wat te droog was geworden, maar van binnen was ‘ie nog lekker sappig. Man man, lekker stukje vlees altijd 😋

Ziet er goed uit, zet ik ook op m'n lijstje :)

Dat is niet nodig, wanneer je ze gevuld hebt worden ze vanzelf al zacht door het vocht in het gehakt mengsel.

Dat butcherpaper wordt toch gebruikt om bij het inpakken toch een stevige bark te houden? Hoe doe je dat met alu folie?

Ziet er goed uit! Ga ze binnenkort ook weer eens bereiden.

Shotgun shells https://www.bbqexperiencecenter.nl/recept/shotgun-shells/