Zoekresultaten

Hele mooie gerechten, super gedaan!

Aan een stuk zou misschien wel makkelijker zijn inderdaad, maar heb ze eens een keer eerder gemaakt op deze manier en toen waren ze malser.

Voor oud & nieuw zou ik - traditiegetrouw - weer wat hapjes maken. Voor dit jaar ben ik voor pork belly burnt ends, pulled pork loempia's en pulled pork bitterballen gegaan en heb ik grotendeels recepten op de website https://www.bbq-nl.com/ van @noskos aangehouden. Zondagavond rond 22.30u de...

Voor 1e kerstdag had ik voor de familie lekkere oerhammetjes en kippendijencake klaargemaakt. De oerhammetjes had ik eerder al eens gemaakt, maar nu wat langer op de BBQ gehad volgens de 3-2-1 methode zodat ze net even wat malser waren en deze waren echt goed gelukt. De kippendijencake had ik...

Een poos geleden was ik in de Efteling en toen heb ik in het restaurant om de hoek bij Carnaval Festival een oerhammetje gegeten, die smaakte daar zeker niet verkeerd, dus op de BBQ to-do lijst gezet om een keer zelf klaar te maken en vandaag was het zover. Ik heb het recept van Noskos...

Mjam jam jam, altijd lekker

Lekker hoor, en die burnt ends doen het ook altijd goed als snackje!

Babi pangang buikspek!

Heerlijke babi pangang buikspek gemaakt, lekker met bami erbij die ik vergeten ben op de foto te zetten :).

Vandaag Iberico ribfingers op de BBQ klaargemaakt. Wanneer ik de BBQ tussendoor open deed om te kijken werd ik al getrakteerd op heerlijke aroma’s en ze smaakte echt heerlijk. Heb nog een beetje over, die gaan morgen lekker op een broodje voor de lunch 😋

Op deze mooie zomer avond het ‘geintje van Noskos’ de frikandel burnt ends gemaakt. Moet zeggen best een lekkere snack!

Ja, sommige dingen herken je gewoon in het buitenland, maar bij andere is het af en toe de vraag wat het is. Boef is rundvlees, dus ik dacht dat komt wel goed 😉

Op de camping in zuid Frankrijk stonden vandaag een paar kraampjes waar ze onder andere ook vlees verkochten. Ongeveer een halve kilo Boef Roti meegenomen, wat volgens mij Rosbief is. Klaar gemaakt op het Webertje wat bij onze accommodatie staat, smaakte goed 😋

Gefeliciteerd @Zwartdej, hele mooie inzending!

Tri-tip met pico de gallo

Gisteren een heerlijke Tri-tip met pico de gallo klaargemaakt. Eerst een uurtje indirect reverse sear op ca. 110 / 120 gr. en vervolgens af gegrild op hoge temperatuur.

Na de pulled pork gisteren vandaag spareribs klaargemaakt volgens de 3-2-1 methode. Afgelakt met een mixje van honing en hot and spicy chilisaus. Wel eerder aan de zoete als aan de pittige kant, voor meer pit zal er denk ik meer scherpte in de rub moeten. Maar ze smaakte echt super goed 😋...

Je hebt gelijk. Heb er nu spareribs op liggen en de topvent nog wat verder dicht gedaan, als je er nu naar kijkt lijkt 'ie wel helemaal dicht te zitten, maar de BBQ is nu al ruim 1,5 uur constant op 107/108 gr. C.

Nee, misschien niet, maar een stuk minder houtskool er in helpt misschien ook wel, er was nog meer als een mand vol over 🙈 Zodadelijk spareribs er op, nu met een klein mandje vol houtskool, eens kijken of dat beter gaat.

Ik heb ‘m er na ongeveer 13 uur met een kerntemperatuur van 96 gr. C afgehaald. Het eindresultaat, een mooie stevige bark en de Pulled pork was nog sappig genoeg het smaakte heerlijk en viel goed in de smaak bij de rest van de familie. Al met al een mooie BBQ sessie. Morgen spareribs 😉