Recente inhoud door fearlessbastard

En deze ga ik zeker doen :) https://www.bbqgenootschap.nl/threads/injectie-brisket-rundvlees-injectievloeistof.30127/

Super duidelijk,thanks! Toevallig nog tips en tricks hoe hij niet te droog wordt en hoe ik dat goed in de gaten kan houden? Enkel met de temp. meter?

Een brisket van 2300 gram is klein? Haha wauw ik ben echt nieuw in deze wereld🤣 Maar aangezien ik het butcherpapier nu al heb - waarom zou ik dit niet gebruiken, bepaalde nadelen of enkel de prijs?

De brisket is 2300gram - dus best een flink stuk. De bedoeling is 07:00 kamado aan - en 8 uur de brisket erop. en dan Hopelijk rond 6 uur van de kamado af en 7 uur eten :)

Ik heb het nu al gekocht, zal het toch eens proberen hoe het bevalt :)

oke! Totale bereidingstijd ca 10 uur naar jullie ervaring?

Ik ga voor de 1e keer brisket maken dit weekend. Op BBQquality heb ik 2000gram besteld en ik wil onderstaand recept gaan volgen. https://inamood.nl/recepten/bereiding-brisket-op-de-bbq/ Ik ga het vlees inpakken in Butcherpaper - maar nu ben ik benieuwd of dat direct kan of echt pas nadat het...

Morgen ga ik low&slow pulled pork maken volgens onderstaand recept; Pulled Pork van buikspek. - Aalvink Online slager Heeft iemand toevallig een idee hoelang je hier ongeveer mee bezig bent? Dan weet ik grofweg hoelaat ik de bbq aan moet steken :)

De bbq was rond de 300c de vorige keer. Ik probeer hem nu tussen de 300-350c. Recept deeg: Ingrediënten: – 340 gram Bloem (ik heb 0.0 bloem gebruikt) – 200 ml Water – 10 gram Zout – 3 gram Gedroogde Gist – 2 eetlepels Olijfolie – Extra Bloem

Hallo iedereen, vandaag gaan we voor de 2e keer een pizza op de kamado klaarmaken. De 1e keer was helaas mislukt omdat het deeg veel te dun was en ook bleef plakken aan de pizza steen. Ik vermoed omdat de steen niet warm genoeg was, ook doe ik er nu voor de zekerheid een beetje bloem op. Het...

Laat je de "deksel" niet openstaan als je aanmaakblokjes branden dan?

Bedankt, dit weekend misschien weer even wat ribkes proberen :-))

Heel interessant filmpje! Ik deed echt veel te veel kolen in me bastard zie ik😅 en stak hem nog eens op 2 plaatsen aan...

Dammers restaurant kwaliteit is oook goed toch dacht ik? Ja hiervoor had ik.een ander soort houtskool, vind dammers wel makkelijk controleerbaar

Ik zal het dan proberen op 1 plek. Gooi je het kolenmandje wel helemaal vol?