Bockbier Bavette Steaks

[NasQ]

(Bock)bier en vlees zijn wat mij betreft een combinatie die je in de herfst wat vaker op de BBQ mag zien. Zeker wanneer je daar een mooi stuk bavette, flink wat groenten en dat allemaal op een hete Grillrost Feuerplatte gooit.

Bockbier Bavette Steaks recept​

Voorbereiding: ± 20 minuten
Marineren: enkele uren
Bereiding: ± 20-30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten​

Voor de bavette

• 1 groot stuk bavette
• Bockbier
• 100 ml Tomatenketchup
• 1 eetlepel honing
• 1 scheut balsamico azijn
• 1 theelepel Gerookte paprika

Groenten

• Courgette
• Aubergine
• Tomaten
• Champignons
• Uien
• Gele paprika
• Groene paprika

Verder

• Gietijzeren pannetje
• Grillrost Feuerplatte
• Kernthermometer

Bereiding​

1. Snijd de bavette in steaks.
2. Vermeng bockbier, tomatenketchup, honing, balsamicoazijn en de gerookte paprika
3. Leg de steaks in de bockbiermarinade en laat ze enkele uren marineren.
4. Snijd ondertussen alle groenten in stukken.
5. Stook de Grillrost Feuerplatte goed heet.
6. Haal de bavette uit de marinade en bak de steaks rondom mooi aan.
7. Bak ondertussen de groenten op de Feuerplatte.
8. Halveer de tomaten en bak ze met de snijkant naar beneden.
9. Giet de marinade in een gietijzeren pan en zet deze boven het vuur.
10. Laat de marinade goed doorkoken.
11. Voeg de gebakken tomaten toe en hak deze fijn in de pan.
12. Laat de saus verder inkoken.
13. Gaar de bavette tot de gewenste kerntemperatuur.
14. Haal het vlees van de plaat en laat het kort rusten.
15. Trancheer de bavette haaks op de draad.
16. Voeg het vlees toe aan de saus en schep goed om.
17. Verdeel de gebakken groenten over het vlees.
18. Serveer het geheel rechtstreeks uit de gietijzeren pan.

 

[Timmeeh]

Fantastisch Marcel, erg mooi gedaan!

 

[NasQ]

Fantastisch Marcel, erg mooi gedaan!

Dank u!

 

[Rdj]

Dat is een top maaltje , ik schuif aan .
En die eerste foto is echt fotowedstrijd waardig .