- Berichten
- 977
Bao buns wilde ik al een tijdje maken maar het kwam er niet van.
Toen werd het nieuwe thema van de maand Koreaans en dacht ik dit is de uitgelezen kans. Sowieso een lekkere vulling met kip met een marinade met gochujang, maar wilde ook een alternatief voor als iemand thuis dit geen lekkere combinatie vond. Het liefste zonder gochujang of gochugaru.
En toen dacht ik ineens aan de saté van tante Miho zoals vaak gemaakt en gedeeld op dit forum.
Eerst maar eens beginnen met lekkere groente inleggen in het zuur en beide marinades maken voor de kip. (links naar de recepten deel ik onderaan de post zodat de bedenker de credits krijgt).
Daarna volgens het recept van Rutger Bakt de bao buns maken. Zijn recept wel iets aangepast. Hij gebruik boapao meel dat had ik niet. Met Google kwam ik erachter dat 00 pizzabloem net zo fijn is, alleen iets minder wit. En die heb ik standaard in huis. Daarnaast het water vervangen voor halfvolle melk voor iets meer smaak.
Lekker kneden en een grote bol van maken.
Deze groeide aardig binnen een uur en daarna 16 kleine buns van gemaakt die nog een uurtje moesten rusten/rijzen, voordat ze de stoommand in mochten.
Terwijl de eerste lading buns erin zaten op de kamado die al warm was de kip op spiesen lekker indirect gegaard en daarna af-gegrilt voor een mooi kleurtje.
Toen al dat lekkers klaar was mocht op de bao bun met een beetje saus en wat rijst erbij.
Het smaakt ons allemaal heel goed. Vond wel bao buns lastig eten. Je kunt ze niet zo goed vullen als bijvoorbeeld een pita of wrap. Maar ze vielen zeker niet tegen.
Links naar inspiratie:
therealfooddietitians.com
Toen werd het nieuwe thema van de maand Koreaans en dacht ik dit is de uitgelezen kans. Sowieso een lekkere vulling met kip met een marinade met gochujang, maar wilde ook een alternatief voor als iemand thuis dit geen lekkere combinatie vond. Het liefste zonder gochujang of gochugaru.
En toen dacht ik ineens aan de saté van tante Miho zoals vaak gemaakt en gedeeld op dit forum.
Eerst maar eens beginnen met lekkere groente inleggen in het zuur en beide marinades maken voor de kip. (links naar de recepten deel ik onderaan de post zodat de bedenker de credits krijgt).
Daarna volgens het recept van Rutger Bakt de bao buns maken. Zijn recept wel iets aangepast. Hij gebruik boapao meel dat had ik niet. Met Google kwam ik erachter dat 00 pizzabloem net zo fijn is, alleen iets minder wit. En die heb ik standaard in huis. Daarnaast het water vervangen voor halfvolle melk voor iets meer smaak.
Lekker kneden en een grote bol van maken.
Deze groeide aardig binnen een uur en daarna 16 kleine buns van gemaakt die nog een uurtje moesten rusten/rijzen, voordat ze de stoommand in mochten.
Terwijl de eerste lading buns erin zaten op de kamado die al warm was de kip op spiesen lekker indirect gegaard en daarna af-gegrilt voor een mooi kleurtje.
Toen al dat lekkers klaar was mocht op de bao bun met een beetje saus en wat rijst erbij.
Het smaakt ons allemaal heel goed. Vond wel bao buns lastig eten. Je kunt ze niet zo goed vullen als bijvoorbeeld een pita of wrap. Maar ze vielen zeker niet tegen.
Links naar inspiratie:
Bao buns met buikspek – Recept
Zachte en luchtige gestoomde broodjes met een smaakvolle vulling van buikspek: deze bao buns zijn om je vingers bij af te likken! Misschien ken je deze gestoomde broodjes niet als...
rutgerbakt.nl
Korean BBQ Chicken Recipe
This grilled Korean BBQ chicken is packed with smoky, sweet, and savory flavor. It’s guaranteed to be a favorite for weeknight dinners and summer cookouts.
therealfooddietitians.com
