Procureur Rollade

[Rdj]

Een collega was jarig en had mij gevraagd voor een rollade te maken en te bereiden .
Ik zij nee ,toen gaf hij mij de puppy blik toen zij ik ja .
Hij had me zakgeld mee gegeven en heb bij de sligro 4,8 kg aan procureur mee genomen.
Deze thuis zondag gevlinderd en gekruid .
Met .
Olijfolie.
Lenteui.
Peper en zout .
Peterselie.
Rozemarijn.
Kurkuma.
En zwarte knoflook.
Voor wie niet weten wat zwarte knoflook is :
Is witte knoflook dat gefermenteerd is .
30 tot 40 dagen op 70/80 graden gehouden is .
Zeer zachte unieke smaak .
Vlees opgerold en gebonden en buitenkant met pp rub bestrooid.
1 dag in de koelkast gehad en maandag op de Bastard met een chunk kersenhout.
Vandaag ging het mee naar het werk ,
Inplakken gesneden met prikker en met olie bestreken.
Deze afgegrild op de weber E q en met een champignone saus geserveerd.
Daarvan foto vergeten te maken
Themp van de Q was 140 graden
De kern was 65 .

 

[Tjeerd]

Dat ziet er heerlijk uit! Had er ook wel een stuk van gelust!

 

[Alex1975]

Dat ziet er verrukkelijk uit altijd leuk iets te maken met een procureur en altijd lekker en smaakvol

 

[Lankie010]

Procoreur is veelzijdig.
Ziet er lekker uit

 

[Zzzjon]

Lekker man.

Wil.
Je.
Mijn.
Collega.
Worden?

 

[Rdj]

Lekker man.

Wil.
Je.
Mijn.
Collega.
Worden?

Je woont me te ver weg

 

[Jeffievb]

Lekker man ! Niet aan het spit dit keer ?

 

[Rdj]

Lekker man ! Niet aan het spit dit keer ?

Was te lang in zijn geheel
Uiteinden komen boven de rand firebox ,
En misschien ook wel te zwaar voor de motor

 

[Jantjes91]

Van dit soort collega’s lopen er echt te weinig rond. Ziet er heerlijk uit!

 

[Peter64]

Lekker.

 

[Cherrywood]

Rollade van procureur is altijd lekker. En zoveel variatie mogelijk met kruiden / vulling.

Netjes geknoopt trouwens!

 

[J'elle]

Die boft maar met zo’n collega, ziet er heerlijk uit !

 

[Ewald]

Mooie rollade, had graag geproefd.
Wat de mensen hier ook misschien interesseert is de BBQ temp. en de Kerntemperatur van je rollade, ik gok rond de 70 graden voor de grote en de kleine is iets doorgeschoten?

 

[Wilco-G]

Dat zijn mooie rollades geworden zo, dat opknopen heb je vaker gedaan zo te zien ..

 

[Grimlord]

Nu zit ik hier hongerig met slechts een boterham naar je post te staren.
Wat ziet die rollade er lekker uit!

 

[Rdj]

Mooie rollade, had graag geproefd.
Wat de mensen hier ook misschien interesseert is de BBQ temp. en de Kerntemperatur van je rollade, ik gok rond de 70 graden voor de grote en de kleine is iets doorgeschoten?

De kern themp 65 graden , wou hem wat medium houden omdat ze nog werden afgegrild.
De them van de Q was 140 graden.
En de kleine had ik al rekening mee gehouden en was er eerder af, in de gaten gehouden met thermopen.

 

[Free_ltd]

Dat ziet er schitterend uit.

 

[Bramster]

Ja tja gewoon geweldig. werken deze puppy ogen ook al ben ik geen collega?

 

[Rdj]

Ja tja gewoon geweldig. werken deze puppy ogen ook al ben ik geen collega?

Vooruit , geef maar wat zakgeld

 

[Bramster]

Vooruit , geef maar wat zakgeld

Hahaha als jij op je kamadowagon wat lekkers voor me klaarmaakt ben ik meer dan bereid wat geld te spenderen aan een mooi stukje vlees.