Pulled pork voor varkentje

[Zzzjon]

Al een aantal keer heb ik pulled pork gemaakt, maar nog nooit hier voor het varkentje.
Wordt ook de eerste keer op de kamado Joe, ben benieuwd of ik dit nog ga merken in het resultaat.

vanavond vast de Boston Butt in de rub gezet.
hiervoor maak ik eigenlijk altijd zelf de Carolina bbq rub.

nu mag hij ingepakt in de clingfilm lekker zijn ding gaan doen in de koelkast.

Morgen vroeg eruit, dan ga ik dit verhaal verder aanvullen.

 

[BernhardQ]

ik kijk er naar uit

 

[Zzzjon]

Sorry, die mist buiten is mijn schuld…..

 

[Cherrywood]

Met de huidige gasprijzen is koken op houtskool gewoon het voordeligste wat er is.
De Big Joe is gewoon een goede diepte investering geweest

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Zzzjon]

Sausje 1 in de maak.

 

[Zzzjon]

Omdat niet iedereen vanmiddag van pittig houd ook maar een zoete ketjap saus erbij.

Stiekem even gespiekt bij het vlees, 57 graden kern nu.

We gaan de goeie kant op!

 

[Robdijn]

Gaat goed komen

Wordt ook de eerste keer op de kamado Joe, ben benieuwd of ik dit nog ga merken in het resultaat.

Ga je niet merken, hooguit meer rooksmaak maar dat zou ik eerder verwachten bij een pelletsmoker met smokeboost o.i.d.

 

[Zzzjon]

Zojuist de 70 graden aangetikt en ingepakt.
Hij ziet er nu al fantastisch uit.

Ook begint de coleslaw vorm te krijgen.

 

[Cherrywood]

Gaat lekker hoor.
Op advies en naar recept van het forum hier maak ik de coleslaw altijd een dagje eerder.
Dan wordt hij wat zachter.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Zzzjon]

Zo, 92 graden bereikt.
de probe eruit en in een bakje gezet, iets meer folie eroverheen en in de box.

Nu uurtje rusten en dan pullen, kan niet wachten!

 

[Revers88]

Mooie sessie zo! Ben benieuwd hoe het smaakt, maar ik denk dat ik het antwoord wel weet

 

[BernhardQ]

Mooie sessie zo! Ben benieuwd hoe het smaakt, maar ik denk dat ik het antwoord wel weet

ik weet het ook wel...... denk ik

 

[Zzzjon]

Nou….
Mijn gasten waren wat later dus het vlees heeft ruim anderhalf uur kunnen rusten.

maar het was het wachten waard!

Op een broodje met wat zelf gesneden frietjes was het heerlijk!

Ik heb niet het idee dat het anders dan anders ging omdat het nu op een kamado gemaakt is, alleen dat het nu zeker een uur sneller ging dan normaal.
(heb ongeveer hetzelfde stuk vlees altijd)

qua smaak maakt het in ieder geval niets uit.

al met al weer een hele dag bezig geweest, maar het was het meer dan waard.

 

[@rno]

De dag lekker kunnen afsluiten

 

[Macheteros]

ziet er heerlijk uit.
gefeliciteerd met je

 

[Laurens]

Deze PP ziet er verrukkelijk uit! Mooi kleurtje opgepakt van de rook.

 

[Frits]

Heerlijk resultaat. Gefeliciteerd met je knor.

 

[Zzzjon]

Yes! Bedankt Frits.

 

[Smokingwood]

ziet er erg lekker uit zo met die coleslaw!

 

[Bram]

Kijk dat is een best stuk vlees om PP van te maken. Staat hier nog altijd op het verlanglijstje. Ziet er iig verdomd lekker uit. Dat moet smullen geweest zijn.
Gefeliciteerd met je knorrie