Buikspek, 2 ways

[mafkACE]

Groot stuk buikspek, in 2 gesneden.
Beide zijn met appelhout onder de 100 graden in de weber verdwenen.

Ik schat een uur of 2.

Uiteindelijk 1 in de lak gezet en de ander gekruid met newspaper rub (peper/zout en beperkte hoeveelheid chiliflakes).

De lak bestond uit Japanse soja saus, balsamico azijn, vers appelsap van eigen appels, honing, geperste knoflook, fijngesneden ingelegde gember van de sushi tent (Ik had geen gewone gember), chipotle poeder, peper en zout.
Samen even door de keukenmachine.

Even affakkelen om de overkant nog wat krokanter te krijgen.

Het had uiteindelijk iets langer op hogere temp. mogen verblijven om wat meer van het vet uit te renderen.

Maar het resultaat was voor beide ontzettend mooi.
Morgen restjes met brood

 

[Squenzy]

Heerlijk zeg! Mooie korst ook. Mooi uitgevoerd

 

[SponZ]

Oh man , het water loopt me uit de mond. Wat een mooie stukken buikspek. Daar had ik graag een stukje van geproefd..

 

[@rno]

Zien er goed uit

 

[Wilco-G]

Lekker hoor .. mooie stukjesspek

Maar .. waren er nog restjes dan .. ?

 

[mafkACE]

Lekker hoor .. mooie stukjesspek

Maar .. waren er nog restjes dan .. ?

De vrouw had een voorgerechtje gemaakt en wat brood met boursin...
Alleen vlees is ook zoiets...

 

[Lankie010]

Ziet er super uit.
Had graag geholpen met de restjes

 

[Peter64]

Restjes ??? Als hje hier steeds een lekker plakje van proeft, is het op gegeven moment op voordat je begint met eten.
Anders schuif je maar wat door.

 

[Wilco-G]

Restjes ??? Als hje hier steeds een lekker plakje van proeft, is het op gegeven moment op voordat je begint met eten.
Anders schuif je maar wat door.

Zo dacht ik er inderdaad ook over ..

 

[Frits]

Daar had ik graag even van geproefd

 

[Bram]

Spekkie naar mijn bekkie. Dat is 2 dagen feest.