Ribs en Curry

[Bram]

Beste BBQ genoten,

Vandaag weer eens lekker met de Q in de weer geweest. Tijdje geleden kwam ik op YT een filmpje van PitmasterX tegen. Die maakte ribs en stopte ze daarna in een curry. Dat sprak me enorm aan en wilde dat eens gaan maken. Toen kwam onze Marc met de curry uitdagen. Mooi excuus om er aan te beginnen. Daar gaan we.

Recept van PitmasterX. Heb ik van zijn site gehaald.

Ingerdienten

• 2 baby back ribs

Marinade

• 100 grams of garlic paste
• 50 grams of ginger paste
• 3 tbsp of chili powder
• 2 tbsp of table salt

Curry

• 1 tbsp of vegetable oil
• 50 grs of butter
• 3 tbsp of garlic paste
• 200 grs of chopped onions
• 1 kilogram of sliced tomatoes
• 100 grs of cashew nuts
• 2 tbsp of garam masala
• 2 tbsp of sugar
• 4 tbsp of vinegar
• 200 grs of butter
• 1 tbsp of salt
• 2 tsp of chilli powder

Daar gaan we. Eerst dag van tevoren de ribs in de marinade gezet. Mooi een kruiden pasta gemaakt. Alles bij elkaar en met de staafmixer klein maken.
Dat ruikt nu al geweldig lekker. Ribs ingesmeerd en zo in de vacuümzak voor een nachtje.

Morgen verder...

 

[Bram]

De volgende ochtend lekker na het ontbijt begonnen aan de Curry. Die wilde ik eens lekker lang laten stoven. Ik had me immers een dag rust gegund. Lekker alle ingrediënten klein gemaakt en op naar buiten. Eerst de uien lekker aan zetten. Zodat deze mooi wat kleur kregen. Daarna de rest van de groente er bij.
Niet overal foto's van.. Ik moeste een selectie maken i.v.m. aantal foto's

Die konden nu lekker in gaan koken. Ondertussen was het ei ook al aangestoken en die stond mooi op 120gr te wachten op de ribs. Paar blokjes kersenhout er in voor de rook. Ribs konden uit de zak en op de Q.

Nu kon ik binnen mooi de ravage op gaan ruimen en eea mooi de tijd geven om ta garen.
Na een klein uurtje waren de tomaten mooi gereduceerd en konden de rest van de specerijen er bij. Natuurlijk ook even bij de ribs spieken.

Dat rook al fantastisch in de tuin. Tijd om eens een biertje open te trekken en de race te gaan bekijken.

Na de race eens gaan kijken bij de curry. Die was al heerlijk ingekookt. De ribs hadden mooi de rook opgenomen. Tijd om deze twee samen te gaan voegen. En nog een klein uurtje door te laten pruttellen.

Dat belooft al veel goeds. Het ruikt heerlijk.
Na een uurtje de deksel van de DO gehaald en even met de thermometer geprikt. Die waren boter mals en konden op tafel.
Nu de grote uitdaging. Hoe maak je nou van die smurrie een knappe foto. Toch even m'n best gedaan. Plaatje geschoten en aanvallen maar.

En wat vonden we er van. Ik persoonlijk vond het super lekker. Allen was het voor de rest van het gezin veel te pittig. 2 jankende kids en een vrouw die met de tranen in d'r ogen zat. Snel maar een aantal lepels yoghurt er door gedaan. En toen konden ook zij het eten. De kids bleven wel wat piepen maar hebben iig de rijst op.
Ik ga dit zeker nog eens maken. Maar dan laten we de chilipoeder weg. Voegt niks aan smak toe. Erg leuke project om zo te maken.

Bedankt voor het lezen/kijken
Bram

 

[Frits]

Bram dat heb je mooi voor elkaar gekregen. Mooie bijdrage voor de fotowedstrijd.

 

[Faxie]

Lekker hoor. Prachtige plaatjes ook.

 

[Pascal]

Mooie rapportage Bram. Heel herkenbaar dat de chili soms net te veel kan zijn voor het gezin.

 

[BernhardQ]

mooie reportage, geen halfwerk.

had hem ook al voorbij zien komen bij PitmasterX

 

[mrooding]

Ik had natuurlijk al een sneak preview gekregen maar om het geheel zo te zien en lezen blijft genieten Bram. Ik had graag een bordje mee gegeten een paar eetlepels chilipoeder die verkeerd vallen bij de kids snap ik wel. Dat maakt het geheel flink scherp en daar moet toch een grote bak yoghurt bij om dat behapbaar te maken

Proefde je veel terug van de rib marinade eigenlijk?

 

[TraegerTinus]

Wat is dit een mooi bordje zeg, petje af. Toppie

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk

 

[Bram]

Ik had natuurlijk al een sneak preview gekregen maar om het geheel zo te zien en lezen blijft genieten Bram. Ik had graag een bordje mee gegeten een paar eetlepels chilipoeder die verkeerd vallen bij de kids snap ik wel. Dat maakt het geheel flink scherp en daar moet toch een grote bak yoghurt bij om dat behapbaar te maken

Proefde je veel terug van de rib marinade eigenlijk?

De ribs zitten relatief kort in de curry. En hebben al 3u kunnen garen in de rook. Dus de marinade blijf je goed proven. De curry is een soort BBQ saus geworden zo.

 

[RenZwi]

Lekker wakker worden zo! En een mooi eindresultaat, goed bezig!

 

[Peter64]

Zo Bram, ditmis genieten. Ziet er lekker uit. Is een heel project geweest.
Hoe heeft eea gesmaakt?
Mooie bijdrage voor de foto wedstrijd.

 

[Free_ltd]

Dat ziet er enorm heerlijk uit.
Jammer dat het voor de rest wat te pittig was. Daar ze bij mij moeilijke eters zijn, hoor ik mijn vrouw nooit klagen dat het ‘te’ pittig is. We hebben het beide graag.

 

[Josser]

Dat ziet er werkelijk heerlijk uit. Die marinade voor de ribs ga ik ook eens proberen. Ziet er wel iets naar mijn smaak uit.

 

[Revers88]

Dat ziet er heerlijk uit, mooie plaatjes!
Het pittige is bij mij vaak een tactiek om zelf meer te hebben

 

[rsoeteman]

Wat een feestje, heerlijk. En lekker een dagje kunnen pielen zo, altijd fijn.

 

[Viola]

Ziet er weer top uit! Ga ik zeker snel een keer proberen.

 

[picosuma]

Dat ziet er erg lekker uit Bram ga het ook schaamteloos kopiëren is weer wat anders met de ribbels

 

[Beun]

Mooie bereiding!

 

[Grimlord]

Dat ziet er heerlijk uit, ik zou zeggen, komt op de planning,maar hier zijn ze niet aan pikant en de vrouw gruwelt wanneer het woord curry ter sprake komt.

 

[@rno]

Lekker dagje rust gehad maar helaas voor de trommelvliezen niet in rust kunnen afsluiten

Mooie manier gevonden om “smurrie” te fotograferen