zo, mijn 1e varkentje gewassen

[miep]

Dank je wel , pecannoten ken ik wel, maar hickory....

 

[MarBQ]

Miep, ga je roken met chunks of snippers??

 

[miep]

Chunks, van onze eigen niet geliefde appelboom
De boom is 12 jaar geworden en heeft ooit 3 appels gegeven zure krengen ook nog
Was tijd om deze te offeren

 

[150degrees]

Serieus stuk vlees. Mooie uitdaging Miep.

 

[miep]

Yes serious business, but i am happy

 

[Derooie]

leuk, ik ga je volgen. klinkt heel interessant. misschien krijg je nog wel volgelingen.

 

[miep]

Volgelingen?  Ik ben geen goeroe hoor hihi
Maar alle gekheid op een stokje, het is gewoon fun!
Morgen is de dag van de waarheid
( trouwens er liggen spare ribs te ontdooien naast het varkentje) 

 

[Teddo]

Mooi mooi Miep!

Er zullen morgen een aantal buren kwijlend bij de voordeur liggen denk ik.

Prachtig project dat je hoe dan ook veel voldoening en plezier gaat geven.

Succes!

 

[Chef Martin]

Chunks, van onze eigen niet geliefde appelboom
De boom is 12 jaar geworden en heeft ooit 3 appels gegeven zure krengen ook nog
Was tijd om deze te offeren

Hoop dat je ondanks de schrale oogst wel veel liefde hebt gegeven aam de boom.
Dat ga je dan vast terugproeven in je vlees

 

[miep]

Liefde voor die boom?
Ga me nou niet bang maken! Zit ik straks met mislukte bacon......
De briketten liggen zich nu te verkneukelen in de brikettenstarter en het buikspek trappelt van ongeduld in de koelkast, dus ik ga weer gauw verder

 

[miep]

Zo, hij ligt in de smokey mountain.
Kon meteen mijn thermometer testen
Kerntemperatuur 4.1 graden koelkast staat op 4 dus dat is mooi voor een barbecook metertje
To be continued

 

[MarBQ]

Ga je vandaag ook de rib's doen??

 

[miep]

Nou ik had gedacht de ribs tot morgen in de rub te doen, kan het lekker intrekken...

 

[MarBQ]

Ben erg benieuwd naar de bacon, die van mij ligt ook lekker te chillen in de koelkast en is zondag aan de beurt!! 8)

 

[miep]

Spannend hoor! Maar hier gaat het lekker! Temperatuur wsm stabiel spekkie 13 graden

 

[Eddeped]

moet wel in anderhalf  a 2 uur gepiept zijn.

 

[dayfox]

Hmmmm wacht op de pheauteau! Homemade bacon, can't beat that!

 

[miep]

Klopt precies! 1 1/2 a 2 uur. Hij staat na een uur op 40 graden

 

[miep]

En de ploaties kommen deran  ;D

 

[El Fumarole]

Ik ben benieuwd wat je ervan gaat vinden Miep. Mijn 'slab' is inmiddels alweer bijna op
Maar het goede nieuws: je kunt gelukkig altijd nieuwe maken, ha! Het is een leuk stuk vlees om mee te experimenteren en er zijn best leuke variaties te verzinnen op het standaard recept. Mijn volgende wordt waarschijnlijk een maple-cured versie, maar ik heb ook nog moerbijsiroop liggen. Wie weet wat de toekomst gaat brengen?
Zolang er rook is, is er toekomst ;D