Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Vanwege het ronde model gaat dat heel goed, het zout zal dan weinig water aan het product onttrekken. Want dat is een eigenschap van zout. Bij iets als hamburgers kruid/zout ik na bereiding om te voorkomen dat de burger te droog wordt.
Dat is maar gedeeltelijk waar, ja zout onttrekt vocht maar na enige tijd zorgt het ook dat het vocht (met opgelost zout) juist weer wordt opgenomen. en het is juist dat weer opgenomen opgeloste zout dat het vocht in je vlees juist weer vasthoudt
Dat is bijvoorbeeld ook het hele idee achter brinen (pekelbad)
kort gezegd, voor het beste resultaat zout je je vlees een tijdje van te voren. Als tweede keus direct voor het bakken of direct erna.
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.
