BasBQ
Beef en Steak

Winterse pulled pork

 

Fred Opklapbed

Tondelzoeker
Berichten
19
Sinds ik eind november dat wedstrijd recept van Noskos gelezen had ( http://www.bbq-nl.com/2012/11/wedstrijd-pulled-pork.html ) liep ik al met de gedachte " volgende week ga ik dat echt maken" maar ja het kwam er steeds maar niet van....tot vandaag. ;D

Nadat ik gisteren het recept nog eens goed doorgelezen had of ik alles in huis had, schrok de schrik me om het hart......uiengranulaat????? Wat was dat nou weer  :-[ , even gegoogled en je bleek het gewoon bij de groothandel te kunnen kopen.......alleen niet in het gooi,want daar zat het niet in het meer in het assortiment (Hocras en Sligro)  maar gelukkig werd ik meteen hier op het forum gerust gesteld , ik kon gewoon uienpoeder gebruiken.

Gisteravond de procureurs in de Buttrub gezet en geinjecteerd met de injectiemix, was de 1e keer voor mij,maar  vond het wel een beetje vreemd hoor jongens, je vlees te injecteren met een grote naald........ je blijft je grenzen verleggen met dat bbq-en hahahaha

2013-01-19232155_zps5384a9a4.jpg


2013-01-20001032_zpsce190b28.jpg


2013-01-20001039_zpse66ebdb9.jpg


De procureurs netjes ingepakt en bij gebrek aan plasticfolie dan maar in het alluminium  ;)

2013-01-20002306_zps2cdf701f.jpg


Aangezien het nogal koud was (-6) heb ik 3/4 normale starter gevuld ipv de mini-starter om de WSM aan te slingeren.

2013-01-20084020_zpscf46e55a.jpg


Daarna even een beetje passen, maar alles kon op het bovenste rooster, wel zo makkelijk met het smeren straks ;)

2013-01-20085057-1_zpsa110330c.jpg


Ondertussen was de WSM al op temperatuur gekomen en kon het vlees erop.
2013-01-20094914_zpse82ac4c5.jpg


Na 4,5 uur was de juiste temperatuur bereikt om te gaan smeren, dit heb ik gedaan met Rasberry Chipotle Barbecue Sauce van Sweet Bab? Ray's  ( Echt een aanrader trouwens)

2013-01-20135311_zpsc5297e46.jpg


2013-01-20135456_zps26b63af6.jpg


2013-01-20151232_zps2c10abee.jpg


Na 1,5 uur na het smeren heb ik ze eraf gehaald en in het folie terug gelegd (alleen vergeten foto ervan te maken)
2013-01-20152410_zps86061dc8.jpg

Was ook bijna te laat om van het eindresultaat een foto te maken, gelukkig maakte iemand aan tafel een opmerking" Nou loop je de hele dag foto's van je eten te maken, moet je hier er dan ook niet 1 van maken"  :D
2013-01-20173920_zps4c76cc26.jpg


Ik moet bekennen dit was de lekkerste pulled pork die ik tot nu toe gegeten heb, en veeeeeeeeeeeeeel sneller klaar als normaal. Dat stond me op een gegeven moment toch wel een beetje tegen. En dat injecteren viel me ook reuze mee en geeft toch wel veel meer smaak aan het vlees.

Noskos bedankt voor het recept en tot de volgende keer maar weer!!
 
Leuk reportage met veel foto's, goed om te horen dat het erg lekker was  ;)
 
Mooie reportage en fijn dat hij zo goed in de smaak viel!
Het is gewoon een andere manier van bereiden waar je weer vrolijk mee kunt spelen natuurlijk.
En zo experimenteren we vrolijk verder ;)
 
prachtig resultaat, hoeveel kg had je er totaal op liggen?
 
Ziet er goed uit, gefeliciteerd met je knorretje.
 
Ooh, had ik gemist op de telefoon! Gefeliciteerd!!
 
mooie reportage en proficiat met je knorretje!
 
Gefeliciteerd met je knorretje, mooie reportage!
 
Gefeliciteerd met je knor!!!
 
Yessss eindelijk mn knorretje :p

@ Leo, dankjewel!  er lag ongeveer 10 kg op, dat is dan toch wel het voordeel van de WSM 57 dan hoef je niet zo proppen hahahaha
 
Mooie sessie Fred, met mooie foto's.
Van harte met je welverdiende knorretje.

Maareh........je hebt toch nog wel wat bewaard  ???

Mac
 
Gefeliciteerd met het knorretje!
 
Gefeliciteerd met je knorretje, leuke foto's.
 
Terug
Bovenaan Onderaan