Wat is precies glaze

[Hermanusb]

Ik lees regelmatig dat vlees een laag glaze krijgt maar hoe maak ik die?

Of is het kant en klaar?

 

[Danny77]

Kant en klaar kopen kan maar zelf maken ook, wat tevens ook veel leuker is.
Kijk een hier op het forum bij recepten of op de site van Dennis (Noskos) http://www.bbq-nl.com/

 

[Hermanusb]

Gevoelsmatig denk ik dat er staat bbqsaus dat daar glaze mee bedoelt wordt.

 

[santino]

En laagje saus dat je over je vlees smeert met een kwastje. Pure liefde voor je vleesch  :blush:

 

[Dominique]

Een basisglaze bestaat uit bijvoorbeeld bbqsauce, appelsap en honing. Je maakt daar een dunne sauce van, die je op het laatst aanbrengt op je vlees. Dat laat je nog even carameliseren. Een of twee laagjes. Maak het een beetje warm voor je smeert.