Vraagje over hoeveelheden

[groundhog667]

Hoi,

Vraagje over hoeveelheden:
http://www.bbq-nl.com/2009/07/southern-succor-pork-rub.html

In dit recept hebben ze het over 2 eetlepels zeezout.
Vraag: Is dat 2 eetlepels zeezout die je nog in de vijzel moet? of is dat reeds in de vijzel geweest?

Thnx!

 

[Dominique]

Ik zou 2 eetlepels grof zout doen, voor het in de vijzel gaat. De meeste amerikaanse recepten gaan nl uit van kosher salt, dat is te vergelijken met grof ( zee) zout hier. Neem je fijn zout, zeker met eetlepels, heb je dus veel meer zout. En zout nadien toevoegen is mogelijk, zout eruithalen niet.

 

[groundhog667]

Top!