Voorraad pulled pork

[SandyMan]

Frits gaf me de tip de laatste keer dat ik vergeten was een procureur ernaast te leggen. Daar had hij helemaal gelijk in.
Gelukkig waren de schoonouders zo te spreken over de pulled pork van de familiedag toen dat zij die zelf ook op voorraad wilde hebben. Ik dus snel naar de makro gesjeesd om 2x procureur op te halen. Een maal 2,90 kilo en de ander 2,89 kilo.
De avond van te voren alle voorbereidingen gedaan, wederom de Southern Succor rub gemaakt. En de marinade naar noskos.

Vervolgens ingepakt en in de koelkast, wachten tot morgen.

Volgende dag de wsm aangestoken.

En gekozen voor kersen hout..
Laten we zeggen dat het past op een 47WSM.. Haha

Ze schoten in 4 uur door naar de 74 (en resp. 72 graden) dus ingesmeerd met de glaze.

Na 2 uur ingepakt, helaas geen foto van voor het inpakken..

Toen de 96 graden werd aangetikt vond ik hem weer mooi. Uitwasemen en pullen!

En natuurlijk een broodje proeven

Na het snoepen en proeven 2x 1,8 kilo overgehouden aan pulled pork. Best schrikken als je ziet wat er dan in gewicht verdwijnt.
Groetjes.

 

[Robdijn]

Hopla, je kunt er weer even tegen!

 

[Cherrywood]

Hopla, je kunt er weer even tegen!

Dat valt in de praktijk altijd tegen of je moet het heel ver in de vriezer verstoppen......
Altijd schokkend hoe snel dit weer op is .

 

[@rno]

Rooster goed benut zo
Je kan het diep in de vriezer “verstoppen” maar vergeten lukt toch niet

 

[Frits]

Slimme zet Sander!

 

[Ridevi71]

Das toch gewoon genieten man, lekker die wsm helemaal vol.
Er zit nog een rooster in he?

Dat uitwasemen heb ik laatste keer niet gedaan, want ik dacht: na het pullen doe je er toch weer een beetje saus/vocht bij, dus waarom nu uitwasemen? Dat zou dan alleen voor een wat drogere bark zijn lijkt me. Nadat ik de procureur van het rooster heb gehaald ben ik meteen gaan pullen.
Beviel gewoon goed eigenlijk.

 

[Cherrywood]

Das toch gewoon genieten man, lekker die wsm helemaal vol.
Er zit nog een rooster in he?

Dat uitwasemen heb ik laatste keer niet gedaan, want ik dacht: na het pullen doe je er toch weer een beetje saus/vocht bij, dus waarom nu uitwasemen? Dat zou dan alleen voor een wat drogere bark zijn lijkt me. Nadat ik de procureur van het rooster heb gehaald ben ik meteen gaan pullen.
Beviel gewoon goed eigenlijk.

Dat heb ik ook wel eens gedaan. Deed aan de smaak niets af. Had wel het idee dat er wat minder knapperige stukjes bark inzetten toen....
Maar dat kan ook "mentaal" geweest zijn "omdat ik het niet volgens het boekje" deed.


Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[SandyMan]

Das toch gewoon genieten man, lekker die wsm helemaal vol.
Er zit nog een rooster in he?

Dat uitwasemen heb ik laatste keer niet gedaan, want ik dacht: na het pullen doe je er toch weer een beetje saus/vocht bij, dus waarom nu uitwasemen? Dat zou dan alleen voor een wat drogere bark zijn lijkt me. Nadat ik de procureur van het rooster heb gehaald ben ik meteen gaan pullen.
Beviel gewoon goed eigenlijk.

Volgens ome Dennis doe je dat zodat hij niet doorgaart in de alufolie.. Denk dat die 10-15 minuten verder niet zoveel verschil maakt..

Bedankt allemaal

 

[Bram]

Dat is weer een mooie voorraad Sander. En het mooie is, je mag het allemaal zelf opeten dat heb je mooi gedaan TOP