- Berichten
- 5.244
Eindelijk vakantie. Helaas is deze aan het einde 5 jaar tekort.....
..
Om alvast aan het vakantiegevoel te wennen een lekkere paella met lekkers uit de zee gemaakt.
Dus...briefje gemaakt en hop naar de visboer op de woensdag markt.
200 gr gemengde vis, wat grote garnalen, handje mosselen, inktvisringen, blikje ansjovisfilet
Uitstalling gemaakt van alles wat nodig is.
Paella maken is ff doorwerken.
Ik gebruik voor 2 á 3 man een 30 cm skillet en schuif deze direct en/of indirect, al naar gelang nodig .
- uien fruiten en daarna de groenten erbij. Lekker laten bakken
- ondertussen de visstukjes en de inktvisringen licht aangebakken
- gehakte tuinkruiden, gedroogde kruiden, spaans pepertje, knoflook, met saffraan erbij
- paella rijst erbij, ansjovis erbij en doorroeren. ff lekker laten bakken.
- Visbouillon (heet) toevoegen. ik heb twee blokjes op 3/4 ltr water gemengd. Moet net onder staan
- ff 10' laten sudderen.
- in de tussentijd de grote garnalen gegrild en daarna warmgehouden
- Kijken hoe de rijst gaart. Indien OK de stukjes vis en de in stukjs gesneden inktvisringen erbij en lichtjes door roeren.
Daarna NIET meer roeren en rustig laten garen. Niet teveel vocht bijvoegen.
- Mosselen erop en laten garen. Paella ff afdekken met deksel.
Ik heb nog een handje diepvries erwtjes erop gestrooid.
Als de rijst gaar is en de mosselen open is eea klaar en kan de opmaak starten.
Probeer aan de onderkant / zijkant iets van een krokant korstje te krijgen. Dat is helemaal perfect.
- Garnalen erbij, mosselen schikken, limoentje erbij en .....ATACAR.
Tja, en dan is de foto van het opgemaakte bordje niet scherp. Jammer. Smaakte overigens prima.
..Om alvast aan het vakantiegevoel te wennen een lekkere paella met lekkers uit de zee gemaakt.
Dus...briefje gemaakt en hop naar de visboer op de woensdag markt.
200 gr gemengde vis, wat grote garnalen, handje mosselen, inktvisringen, blikje ansjovisfilet
Uitstalling gemaakt van alles wat nodig is.
Paella maken is ff doorwerken.
Ik gebruik voor 2 á 3 man een 30 cm skillet en schuif deze direct en/of indirect, al naar gelang nodig .
- uien fruiten en daarna de groenten erbij. Lekker laten bakken
- ondertussen de visstukjes en de inktvisringen licht aangebakken
- gehakte tuinkruiden, gedroogde kruiden, spaans pepertje, knoflook, met saffraan erbij
- paella rijst erbij, ansjovis erbij en doorroeren. ff lekker laten bakken.
- Visbouillon (heet) toevoegen. ik heb twee blokjes op 3/4 ltr water gemengd. Moet net onder staan
- ff 10' laten sudderen.
- in de tussentijd de grote garnalen gegrild en daarna warmgehouden
- Kijken hoe de rijst gaart. Indien OK de stukjes vis en de in stukjs gesneden inktvisringen erbij en lichtjes door roeren.
Daarna NIET meer roeren en rustig laten garen. Niet teveel vocht bijvoegen.
- Mosselen erop en laten garen. Paella ff afdekken met deksel.
Ik heb nog een handje diepvries erwtjes erop gestrooid.
Als de rijst gaar is en de mosselen open is eea klaar en kan de opmaak starten.
Probeer aan de onderkant / zijkant iets van een krokant korstje te krijgen. Dat is helemaal perfect.
- Garnalen erbij, mosselen schikken, limoentje erbij en .....ATACAR.
Tja, en dan is de foto van het opgemaakte bordje niet scherp. Jammer. Smaakte overigens prima.
Laatst bewerkt:
