Hierbij het verslagje van afgelopen zondag. na de zalm op zaterdag http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=16485.0
Dit keer T-bone van bijna 400gr. donderdag uit de vriezer verhuist naar de koelkast. en zondag ochtend uit de koelkast naar kamer temp.
recept gewoon PeZo en een takje rosemarijn erop.
Wilde gaan voor de reverse sear. Interne temp tot 43 graden met een dome van 120 graden incl wat appelhout.
toen de kolen terug in een omgekeerde starter waar het rooster op kwam om daadwerkelijk te "searen" tot 55 graden.
starten en rooster hadden wat heter mogen zijn voor de look van grill marks. maar dan had ik tijdens het opwarmen nog een starter moeten klaarmaken
met iets wat meer kolen.
er lag nog een worst in de vriezer. dus die heeft lekker meegedaan.
show me the pictuires!!
Dit keer T-bone van bijna 400gr. donderdag uit de vriezer verhuist naar de koelkast. en zondag ochtend uit de koelkast naar kamer temp.
recept gewoon PeZo en een takje rosemarijn erop.
Wilde gaan voor de reverse sear. Interne temp tot 43 graden met een dome van 120 graden incl wat appelhout.
toen de kolen terug in een omgekeerde starter waar het rooster op kwam om daadwerkelijk te "searen" tot 55 graden.
starten en rooster hadden wat heter mogen zijn voor de look van grill marks. maar dan had ik tijdens het opwarmen nog een starter moeten klaarmaken
met iets wat meer kolen.
er lag nog een worst in de vriezer. dus die heeft lekker meegedaan.
show me the pictuires!!
