Sumatraanse saté

[picosuma]

Het recept is van een blog de vrolijke voogd.
Sumatraanse saté
Het is gemaakt van kalfstong deze heb ik ongeveer 1.45 uur gekookt in water met ui,winterwortel,knoflook,prei,laurier,takjes rozemarijn ,tijm,kruidnagel,jeneverbessen,zwarte peperkorrels,pimentkorrels en zout.
Als hij klaar is heb ik het laten afkoelen toen kon ik het vel van de tong afhalen
Daarna de tong schuin in plakjes van een paar mm.en deze plakjes in de lengte door de midden.

De bouillon heb ik gezeefd daar heb ik ook wat van nodig voor de saus.
De rest voor een lekkere soep.
Dan de marinade voor de plakjes tong
6 eetlepels zoete ketjap
2 eetlepels zoute ketjap
zest en sap van een halve limoen
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl uipoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl kurkuma
1 tl laos
1 tl serehpoeder
1 tl kardemompoeder
1/2 tl steranijspoeder

Hier de plakjes tong even in marineren en dan de plakjes op het stokje rijgen heb er twee op een stokje gedaan.
Daarna gegrild op de joystove met een gietijzeren rooster.
En dan nog saus gemaakt deze heb ik indoor gemaakt .
Ingrediënten
1 el zonnebloemolie
1 sjalotje, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 eetlepel maizena
250 ml bouillon van de kalfstong
1 tl kerriepoeder
1/2 tl korianderpoeder
1/2 tl komijnpoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl kurkuma
1 tl laos
1 tl serehpoeder
1 tl kardemompoeder
1 tl five spice
Maizena gemixt met een beetje Kalfs bouillon sjalotje even in de olie bakken dan de knoflook erbij en daarna alle kruiden even mee bakken dan blussen met de bouillon .
Daarna het maizenapapje erbij en even laten door laten gaan zodat het wat dikker wordt.
Ondertussen basmatirijst gekookt en Chinese wokgroente even gewokt en alles op een bordje gelegd.
Was erg lekker sommige vonden het vreemd durfde het eigenlijk niet te eten en anderen vonden het lekker.
Was wel wat werk maar erg leuk om te doen had dit op woensdag gemaakt met mijn verjaardag.
En mijn dochter heeft de foto's gemaakt.
En foto's zeggen meer

Het bordje

Ingrediënten

Lekker soepje

Bouillon klaar

Tong met vel

Zonder vel

In plakjes gesneden

Met hulp van mijn kleindochter op stokjes

Klaar voor de bbq

Effe roosteren

Ook een paar los geserveerd

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[Ridevi71]

Kijk, das nou lekker bbq-en buiten je comfort zone.
Mooi gerecht hoor. Ben erg nieuwsgierig hoe dat gesmaakt heeft. Moet wel lekker geweest zijn.

Nog gefeliciteerd.

 

[mcjas]

Wow wat stoer om kalfstong te gebruiken, zal ik niet doen. Zit tussen mijn oren, dat weet ik, maar orgaanvlees en tong daar begin ik dus niet aan, alleen het idee al krijg ik de rillingen van.

 

[Arno]

Dit is idd stoer bezig zijn! Helemaal top!

 

[@rno]

Ziet er lekker uit zo en gezellig samen in de keuken

 

[Peter64]

Mooi. En een goede hulp assistent in de keuken is nooimweg

 

[Bram]

Mooie run gehad. Lang geleden dat ik een rundertong gezien heb. Vroeger op feestjes lag die altijd op het buffet bij mijn opa en oma. Daar sneed je mooie dunne plakjes van.
Zo te zien is de tong voor meer toepassingen te gebruiken. Heb je mooi gedaan.

 

[de volle]

Daar was ik niet op gekomen. Erg creatief. Tong, ja die zwemt, is erg lekker. Ik kan me niet herinneren wanneer ik rundertong gegeten heb. Lang lang geleden. Dit ziet er erg smakelijk uit.

 

[Frits]

Respect, hele mooie reportage

 

[Hans]

Kijk da's nou weer eens iets anders dan anders en ziet er heerlijk uit .

 

[picosuma]

Kijk, das nou lekker bbq-en buiten je comfort zone.
Mooi gerecht hoor. Ben erg nieuwsgierig hoe dat gesmaakt heeft. Moet wel lekker geweest zijn.

Nog gefeliciteerd.

Heb dit dan op woensdag gemaakt sommige vinden het lekker anderen nee geen tong

En vanavond had ik het weer op het programma staan en kwamen mensen dat ik dacht die eten dit niet nou ik legde de plank neer en weg was het top


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[@rno]

Heb je zelf ook nog wel gehad dan vanavond

 

[Welmer]

Super mooi bordje geworden!

 

[Ridevi71]

Heb dit dan op woensdag gemaakt sommige vinden het lekker anderen nee geen tong

En vanavond had ik het weer op het programma staan en kwamen mensen dat ik dacht die eten dit niet nou ik legde de plank neer en weg was het top


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

Ik denk dat het bij vele gewoon het idee Is. Jammer. Gewoon proeven. Soms valt het tegen, soms mee. Kwestie van smaak

 

[Ewald]

Ziet er heerlijk uit, en wat Rick zegt, zit waarschijnlijk tussen de oren want ossen/kalfstong smaakt gewoon naar een botermalse achterham.
Had het graag willen proeven.

 

[picosuma]

Heb je zelf ook nog wel gehad dan vanavond

Jazeker vooraf geproefd


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[@rno]

Hahaha