Steven & Me november 2012 - runderfajita's
- Onderwerp starter Gerard777
- Startdatum
- Berichten
- 717
Gisteravond hadden Gerard en ik een Steven&Me avond ingepland. De planning was om 4 gerechten te maken, in kleine porties.
Dus vol goede moed naar de Makro boodschappen doen.
Helaas, geen dino ribben. Dan blijft alleen Toscaanse kip, Runderfajita`s en Saffraan-Citroen kebabs over. En als "bijgerecht" overheerlijke galapenos.
Uiteindelijk hebben we ook de kip een mooi plaatsje in de vriezer gegeven omdat we (lees ik) de porties te groot hadden gemaakt! 8)
We zijn begonnen met de Runderfajita`s. Als basis een picanha gebruikt. Ik vond de kruiden erg lekker. Wat jammer is dat je zulke dunne plakjes moet snijden dat je vlees eigenlijk al koud is voordat je het eet. Met de gegrilde paprika erbij wel een goede combi.
We hadden er geen sausje bij gemaakt, voor een volgende keer zou ik dat wel doen. Net ff dat extraatje.
Dus vol goede moed naar de Makro boodschappen doen.
Helaas, geen dino ribben. Dan blijft alleen Toscaanse kip, Runderfajita`s en Saffraan-Citroen kebabs over. En als "bijgerecht" overheerlijke galapenos.
Uiteindelijk hebben we ook de kip een mooi plaatsje in de vriezer gegeven omdat we (lees ik) de porties te groot hadden gemaakt! 8)
We zijn begonnen met de Runderfajita`s. Als basis een picanha gebruikt. Ik vond de kruiden erg lekker. Wat jammer is dat je zulke dunne plakjes moet snijden dat je vlees eigenlijk al koud is voordat je het eet. Met de gegrilde paprika erbij wel een goede combi.
We hadden er geen sausje bij gemaakt, voor een volgende keer zou ik dat wel doen. Net ff dat extraatje.
- Berichten
- 7.148
Vanmiddag als lunch mijn 10e Steven gemaakt:
Pico de Gallo gemaakt, met spaanse peper ipv jalapeno en gedroogde koriander:
Rib-eye ingeklopt met het kruidenmengsel en na enige tijd besprenkeld met citroensap:
Op de WGA, met een bosje bos-ui:
Zelf samenstellen (zonder de paprika....):
Op het bordje:
En wat vonden we ervan? Weer een lekker gerecht voor de zondag....
Pico de Gallo gemaakt, met spaanse peper ipv jalapeno en gedroogde koriander:
Rib-eye ingeklopt met het kruidenmengsel en na enige tijd besprenkeld met citroensap:
Op de WGA, met een bosje bos-ui:
Zelf samenstellen (zonder de paprika....):
Op het bordje:
En wat vonden we ervan? Weer een lekker gerecht voor de zondag....
- Berichten
- 1.983
En weer een recept van onze grootmeester; Steven R! 
Vandaag vers "vangvlees" gehaald bij de slachterij. Daar gelijk duidelijke uitleg gekregen dat de vang enkel bestaat uit pezen ed. dus het vlees wat daar onder zit "flank",... mee gekregen. Altijd leuk om daar termen te gebruiken die je tegen komt op internet,.. die mannen staan dan al snel klaar met hun opmerkingen; 't is hier geene Jumbo!!
Enfin,.. starten maar. Bosuitjes samen met paprika is sowieso mijn favoriet en dan vlees erbij,... moet goed komen:
2014-08-13 Runderfajita's 01 by Bidle, on Flickr
2014-08-13 Runderfajita's 02 by Bidle, on Flickr
De paprika weer in vieren gedeeld,.. scheelt weer draaien en worden ze sneller mooi zwart.
2014-08-13 Runderfajita's 03 by Bidle, on Flickr
2014-08-13 Runderfajita's 05 by Bidle, on Flickr
Vlees stond al even in de rub en was nu aan de beurt:
2014-08-13 Runderfajita's 06 by Bidle, on Flickr
Snel even mijn nieuwe gietijzeren rooster uitproberen,... altijd een leuk moment natuurlijk!!
2014-08-13 Runderfajita's 07 by Bidle, on Flickr
Na ruim 3 minuten elke kant even er af,.... zat een dikker stuk aan en die wilde ik even iets langer erop hebben:
2014-08-13 Runderfajita's 08 by Bidle, on Flickr
Hoppa, alles even klaarleggen op mijn plankje en weer snel in elkaar zetten en genieten:
2014-08-13 Runderfajita's 09 by Bidle, on Flickr
Twee close-ups:
2014-08-13 Runderfajita's 10 by Bidle, on Flickr
2014-08-13 Runderfajita's 11 by Bidle, on Flickr
Oh bijna vergeten,... en natuurlijk netjes opgerold!
2014-08-13 Runderfajita's 12 by Bidle, on Flickr
Dit was echt erg lekker,.... de rub was vrij pittig, maar icm met de pico de gallo en de paprika was het perfect!! Kortom heb weer heerlijk gegeten.
Vandaag vers "vangvlees" gehaald bij de slachterij. Daar gelijk duidelijke uitleg gekregen dat de vang enkel bestaat uit pezen ed. dus het vlees wat daar onder zit "flank",... mee gekregen. Altijd leuk om daar termen te gebruiken die je tegen komt op internet,.. die mannen staan dan al snel klaar met hun opmerkingen; 't is hier geene Jumbo!!
Enfin,.. starten maar. Bosuitjes samen met paprika is sowieso mijn favoriet en dan vlees erbij,... moet goed komen:
2014-08-13 Runderfajita's 01 by Bidle, on Flickr
2014-08-13 Runderfajita's 02 by Bidle, on Flickr
De paprika weer in vieren gedeeld,.. scheelt weer draaien en worden ze sneller mooi zwart.
2014-08-13 Runderfajita's 03 by Bidle, on Flickr
2014-08-13 Runderfajita's 05 by Bidle, on Flickr
Vlees stond al even in de rub en was nu aan de beurt:
2014-08-13 Runderfajita's 06 by Bidle, on Flickr
Snel even mijn nieuwe gietijzeren rooster uitproberen,... altijd een leuk moment natuurlijk!!
2014-08-13 Runderfajita's 07 by Bidle, on Flickr
Na ruim 3 minuten elke kant even er af,.... zat een dikker stuk aan en die wilde ik even iets langer erop hebben:
2014-08-13 Runderfajita's 08 by Bidle, on Flickr
Hoppa, alles even klaarleggen op mijn plankje en weer snel in elkaar zetten en genieten:
2014-08-13 Runderfajita's 09 by Bidle, on Flickr
Twee close-ups:
2014-08-13 Runderfajita's 10 by Bidle, on Flickr
2014-08-13 Runderfajita's 11 by Bidle, on Flickr
Oh bijna vergeten,... en natuurlijk netjes opgerold!
2014-08-13 Runderfajita's 12 by Bidle, on Flickr
Dit was echt erg lekker,.... de rub was vrij pittig, maar icm met de pico de gallo en de paprika was het perfect!! Kortom heb weer heerlijk gegeten.
Mijn ontmaagding; eerste gerecht gemaakt voor Steven en me. Fan van Mexicaans eten na een paar keer in Mecico City geweest te zijn. Escamoles (miereneitjes) zijn hier niet te krijgen, maar dit zag eruit als een heerlijk alternatief.
Alle ingredi?nten, besloten om ook een versie met kip te maken
Voor de kip special shit rub gebruikt en voor het rundvlees all purpose Bbq rub van Nederlandse bodem.
Eerste de paprika gerookt op 120 graden (direct met kersenhout)
Kip (indirect 170 graden) en rundvlees (direct 200 graden) gegrild
Eindresultaat was heerlijk (ook de kip)
Op naar de volgende Steven & Me.....
Alle ingredi?nten, besloten om ook een versie met kip te maken
Voor de kip special shit rub gebruikt en voor het rundvlees all purpose Bbq rub van Nederlandse bodem.
Eerste de paprika gerookt op 120 graden (direct met kersenhout)
Kip (indirect 170 graden) en rundvlees (direct 200 graden) gegrild
Eindresultaat was heerlijk (ook de kip)
Op naar de volgende Steven & Me.....
- Berichten
- 384
Deze vanmiddag als lucnh gemaakt, en mijn 10e Steven & Me!!
Was een lekker hapje, alleen snap ik de hoeveelheid kruiden en citroensap niet, door alle toevoeging aan de wrap proef ik die niet terug.
Sorry Steven, deze gaat toch echt niet winnen van mijn eigen Asian Wrap!
Was een lekker hapje, alleen snap ik de hoeveelheid kruiden en citroensap niet, door alle toevoeging aan de wrap proef ik die niet terug.
Sorry Steven, deze gaat toch echt niet winnen van mijn eigen Asian Wrap!
