Spareribs (eindelijk)

[FrankVL]

Hallo jongens en meisjes.
Eindelijk nog es deftige spareribs bij de Makro hier.

Het gevolgde scenario :

MARINEREN :
- ? lt. appelsap
- 4 el appel cider (azijn)
- 1 ui
- 8 look tenen
- 2 el gemengde peper korrels
- 4 el kippe zout
- 4 el bruine suiker
- 1 el Cajun kruiden
- ? kop honing
- 2 el sesam olie
---> alles in de blender en fijnmaken
---> over de ribs gieten
---> 48 uur afgesloten in de koelkast

BBQ :
- 1 stukje hickory
---> 2 a 3 uur op 130 C.

De racks :

Op de Weber :

Op het bord :

De 2 stukken tenderloin naast de racks op de Weber hebben 24 uur mee gemarineerd en 1 uurtje in de Weber.
Daarna in een doos de koelkast in.
De volgende dag door gekruide bloem gehaald en licht opgebakken in hoeveboter.

 

[camiel]

ziet er super uit Frank, lekker bezig geweest!

 

[Leo]

dat is smullen geweest bij jullie thuis

 

[Mike v R]

Lekker hoor.

 

[FrankVL]

Update van die tenderloins :
Een ouderwets Vlaams stoofpotje erbij gemaakt : spek , ui , boontjes , wortelen , aardappelen.

Het mag eens van het "thuisland" komen he...

 

[Buur]

Lekker hoor beide gerechten.
Ik ben blij dat ik nog ribbels in de vriezer heb liggen die er binnenkort uit mogen. Krijg nu al zin!