Spare Ribs

[Mortar]

Omdat ik vandaag tijd genoeg had nog eens begonnen aan mijn spare-ribs een favoriet van iedereen hier thuis.
Gewoon klaar gemaakt volgens de 3-2-1 methode alhoewel ik ze op het einde geen volledig uur heb laten liggen.
Gerookt heb ik op kersenhout en vooraf had ik de ribben ontvliest en ingesmeerd met traeger rub
Tijdens het roken heb ik om het half uur de ribben even vochtig gemaakt met bier en
na +/- 3 uur roken heb ik de ribben dan ingepakt in Aluminiumfolie samen met appelsap jalapeno pepers en een geut Jameson whiskey.
Dan +/- 2 uur in de folie om ze erna in te smeren met BBQ saus.

Als bijgerecht aardappel puree met kruiden en kruidenboter ook nog even op de BBQ.

Opnieuw enkele foto's

Verstuurd vanaf mijn SM-A202F met Tapatalk

 

[SilverFox]

Lust ik wel!

 

[picosuma]

Lekker ribbels gaan er altijd wel in


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[alexvanroij]

Heerlijke ribkes!

 

[Bram]

Dat moet smullen geweest zijn. Kwam de smaak van het Bier en Whisky nog naar voren? Het klinkt iig wel lekker.

 

[Mortar]

Dat moet smullen geweest zijn. Kwam de smaak van het Bier en Whisky nog naar voren? Het klinkt iig wel lekker.

Het bier proefde je niet meer maar diende ook meer als vocht voor de ribben niet te laten uitdrogen, de whiskey was wel nog te proeven maar mocht misschien wel wat meer zijn misschien volgende keer voor de BBQ saus ook nog eens wat whiskey er overdoen

Verstuurd vanaf mijn SM-A202F met Tapatalk

 

[Ewald]

Ziet er prima uit, 3-2-1 cq inpakken, doe ik al heel lang niet meer

 

[Bram]

Het bier proefde je niet meer maar diende ook meer als vocht voor de ribben niet te laten uitdrogen, de whiskey was wel nog te proeven maar mocht misschien wel wat meer zijn misschien volgende keer voor de BBQ saus ook nog eens wat whiskey er overdoen

Klinkt goed. Misschien bestaat er al wel een recept voor Bier Ribs?
BBQ saus met Whisky of Rum moet ik ook nog eens doen. Lijkt me ook heel lekker.