In de reeks van maart '25 maak ik wekelijks een ander ('groot') gerecht op de kamado; het mooie weer komt er immers aan.
Vorige week de Pulled Pork gemaakt, deze week stond Short Ribs + bijgerechten + toetje op het menu.
Het recept was afkomstig uit het Ultieme Bier en Barbecue Boek --> na het roken werden ze gestoomd is donker bier.
Alhoewel er niet veel bier geproefd werd, het recept was geslaagd en was leuk om een keer te doen!
Wel bleef de garing lang in de 'stall' en ook de laatste graden duurder tergerent lang (gegaard tot 95 graden).
Bijgerechten:
- Memphis Style Cole Slaw - zie Recept - Hierbij te veel mosterd gebruikt waardoor de smaak te pittig was(het was ook 'pittige dijon mosterd'). Een volgende keer minder mosterd en/of ook griekse kwark toevoegen
- Gerookte aardappelsalade - zie Recept - Goed gelukt, eenvoudig recept. Ik had minder mosterd toegevoegd waardoor het lekkerder smaakte.
- Nagerechtje: Banaan met chocolade en Rum - zie Recept - Ziet er leuk uit en smaakte ook goed! De banaan was mooi warm geworden waardoor het goed uitgelepeld kon worden. Een dikke aanrader
De voorbereidingen voor aankomende week zijn inmiddels (afgelopen vrijdag) al begonnen, dat belooft wat!
Short Ribs in de rub
Op de kamado:
Aardappelsalade erbij
Ready voor het stoven
Resultaat Short Ribs:
Het gerecht:
Bananenbootjes:
Toetje:
Vorige week de Pulled Pork gemaakt, deze week stond Short Ribs + bijgerechten + toetje op het menu.
Het recept was afkomstig uit het Ultieme Bier en Barbecue Boek --> na het roken werden ze gestoomd is donker bier.
Alhoewel er niet veel bier geproefd werd, het recept was geslaagd en was leuk om een keer te doen!
Wel bleef de garing lang in de 'stall' en ook de laatste graden duurder tergerent lang (gegaard tot 95 graden).
Bijgerechten:
- Memphis Style Cole Slaw - zie Recept - Hierbij te veel mosterd gebruikt waardoor de smaak te pittig was(het was ook 'pittige dijon mosterd'). Een volgende keer minder mosterd en/of ook griekse kwark toevoegen
- Gerookte aardappelsalade - zie Recept - Goed gelukt, eenvoudig recept. Ik had minder mosterd toegevoegd waardoor het lekkerder smaakte.
- Nagerechtje: Banaan met chocolade en Rum - zie Recept - Ziet er leuk uit en smaakte ook goed! De banaan was mooi warm geworden waardoor het goed uitgelepeld kon worden. Een dikke aanrader
De voorbereidingen voor aankomende week zijn inmiddels (afgelopen vrijdag) al begonnen, dat belooft wat!
Short Ribs in de rub
Op de kamado:
Aardappelsalade erbij
Ready voor het stoven
Resultaat Short Ribs:
Het gerecht:
Bananenbootjes:
Toetje:
