Bartus Bonfire
Kooltjesharker
- Berichten
- 108
Afgelopen weekend bij de slager een mooi stukje rundernek (klapstuk) gekocht. Ik had trek in pulled beef .
Een rub gemaakt van peper, zout, uienpoeder en knoflook granulaat. Alles goed rubben, meater erin ingesteld op 98°.
Mijn rookton opgetookt en gaan met die banaan. Toen de chuck ongeveer 70° was ingepakt in papier en lekker door laten sudderen tot 98°.
Ik moet zeggen ik heb genoten van mijn pulled beef.
Een rub gemaakt van peper, zout, uienpoeder en knoflook granulaat. Alles goed rubben, meater erin ingesteld op 98°.
Mijn rookton opgetookt en gaan met die banaan. Toen de chuck ongeveer 70° was ingepakt in papier en lekker door laten sudderen tot 98°.
Ik moet zeggen ik heb genoten van mijn pulled beef.