ribeye...

[Sander72]

Helemaal eens helaas Ronald, vaak vawege sous vide al lang van te voren... dit is het echte werk. Die knoflook is ook echt een plaatje. Wat een heerlijk bordje zo! Complimenten Chef!

 

[JEPEDEWE]

hoe doe je het met kerntemperatuur? reversed sear?

 

[Alex1975]

Ziet er lekker uit

 

[Ronald Bonestroo]

hoe doe je het met kerntemperatuur? reversed sear?

Met deze dikte vaak gewoon afgrillen en anders twee zones zodat je 'm kunt laten nagaren op de koudere zone.
Reversed sear doe ik alleen met echt dikke stukken vlees.
En meten met de Thermapen.
Eraf op 46 graden en dan laten rusten.

 

[Lonus!]

Meer is er zeker niet nodig.

 

[Lankie010]

Lekker man