Rib Eye (van de juwelier) op de kamado

[2dehans]

Hoi,

Morgen is het zo ver.. eens een keer maar voor 2 man de bbq aasteken...
En dacht ik verwen me zelf eens met een door een vriend gekregen cadeau bon van de keurslager.

Een lekkere 250 dagen gerijpte graan gevoerde Rib Eye gekocht. Even door de prijs heen kijken.. .maar deze mag morgen alleen maar 100% top zijn.
Mijn vrouw vroeg of ik hem bij de juwelier gekocht had

In deze post ging iemand ook voor een luxe stuk vlees: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/wagyu-runder-rib-eye.32857/

Dit was in de skilet... heeft dat voordelen dan een gietijzeren rooster ? Ik vind de grill markering altijd erg leuk.
Zelf hou ik van wat rood vlees...

En was eigenlijk van plan om reverse sear te gaan... indirect tot kern temp 38 en dan de laatste 10 graden even lekker aanzetten op het gietijzer.

Mochten jullie tips hebben hou ik mij aanbevolen.

Fotos komen morgen...

Nu eerst mijn bloemkoolbom in de gaten houden

 

[diesel4666]

Een lekkere 250 dagen gerijpte graan gevoerde Rib Eye gekocht.
Bekijk bijlage 64653

Lijkt mij alsof deze de laatste 250 dagen op graanvoer is overgegaan, i.p.v. 250 dagen gerijpt.

 

[2dehans]

haha diesel.. mss wilde ik het zo lezen en is het inderdaad gevoerd :-(

 

[Zzzjon]

Mooi stukje vlees.

Door hem in een skillet te bakken krijg je een mooiere egale korst.

 

[Veluwse Bob]

Laat hem je smaken! skillet / speksteen doet het ook goed!

 

[Edwin84]

Skillet en dan basten

 

[Peter64]

Als minder dik dan 2 cm, gelijk op net rooster, searen en ruitjes maken en daarn indirect afgaren tot 48 á 50 C

 

[2dehans]

Thxs…. Hij is dikker dan 2 cm….mmmmmm heb er zin in.

Ik heb m’n kamado joe opgewarmd tot 150 indirect. Ik heb m’n gietijzer rooster al direct boven de kolen dus we gaan voor een ruitje

Eerst indirect tot 40graden en dan KJ opstoken naar 250

Dan op gietijzer rooster ruitje inbranden tot circa 50 graden. Kunnen meteen de knoflook garnalen mee in het proces voor vrouwlief.

Foto’s volgen …. Eerst even “voorzitten”

 

[2dehans]

Daar gaat ie dan…. Lekker naturel gehouden en straks met fleur de sel en knoflook olie

 

[2dehans]

nou dit was een TOP maal! Horeca u mag dicht…. Ik eet voortaan thuis

Wat een luxe trouwens! Zit ik na t eten 4 mei herdenking te kijken en realiseer me dat mijn zorg is of m’n rib eye wel of niet lukt. Dan heb je toch een zorgeloos bestaan….


Back on topic. Indirect tot 39 en KJ naar 250 graden. Had 1 kant 1 1/2 min er opgelegd en toen ging t best al hard. Andere kant iets korter.

Samen met de Hasselbach aardappeltjes en frisse salade was het verschrikkelijk lekker!

Schrik ervan hoe snel de 400 gram op was

 

[Sander72]

Zalig man! Mooi gelukt!

 

[Cherrywood]

Heerlijke plaatjes! Jullie hebben genoten!!!

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Zzzjon]

Lekker man.
Fijn dat het zo goed gelukt is.

 

[Lennart_Diegast]

Heerlijk zeg!!