Pulled pork

[royroefs]

Vorige week eerste brisket en pulled pork gemaakt, maar helaas geen foto’s gemaakt
(Op de bbq tenminste)

Maar deze week gelijk de tweede pulled pork:

3 kilo procureur

4-5 uurtjes roken, daarna ingepakt verder, in zn geheel vaccuum verpakt en nu in de sous vide warm houden tot morgen

Morgen eten

(Foto’s van brisked eindresultaat en pp eindresultaat van vorige week zitten er ook bij)

 

[Noah]

Jij bent lekker bezig Roy! En wat een toffe smoker heb je daar

 

[Frits]

Het ziet er mooi uit.

Waarom kies je ervoor om het sous vide te garen en niet af te maken op de smoker?

 

[royroefs]

Het ziet er mooi uit.

Waarom kies je ervoor om het sous vide te garen en niet af te maken op de smok

Ik heb m op de smoker afgemaakt in foliebad, en nu warmhouden tot zondagmiddag(dalijk dus) omdat we dan pas eten. Dat doe ik liever dan afkoelen, in de koeling en de dag erna opnieuw opwarmen.