Pulled pork

[Kenneth]

Vanmorgen begonnen aan een ( hopelijk ) heerlijke pulled pork. Gisteren de procureur al in de rub gezet. Ik heb de pig powder van smokey goodness gebruikt.
Vanmorgen om 08:30 de WSM aangestoken en op temperatuur laten komen.
Vervolgens het stuk procureur er op gelegd en nu wachten.

Beetje whiskey snipper toegevoegd en roken maar.
Ik zal straks weer een update delen.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Hans]

Goed begin is het halve werk.
Kan je het droog houden daar?
Succes vandaag en eet smakelijk straks.

 

[Kenneth]

Goed begin is het halve werk.
Kan je het droog houden daar?
Succes vandaag en eet smakelijk straks.

Het regent helaas wel, maar gelukkig staan mijn q's onder een afdak


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Bart1978]

Goed bezig! ik ga vanavond mijn biggetje op de grill leggen. Elke weer is barbecue weer!!

 

[Hans]

Goed bezig! ik ga vanavond mijn biggetje op de grill leggen. Elke weer is barbecue weer!!

Ja ja, maar als je met deze luchten buiten moet bbqen (zonder afdak) denk je daar vaak iets genuanceerder over

 

[Bart1978]

Helaas heb ik geen afdakje, maar wel (sorry) een gas barbecue. Die doet lekker zijn werk terwijl de baas binnen aan een biertje zit en af en toe met paraplu kijkt hoe het met knorrie gaat. Ik hanteer de regel "if you are looking, you ain't cooking"

Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

 

[picosuma]

Succses ermee 

 

[Hans]

Tja zo'n gas bbq is dan wellicht iets minder gevoelig voor al die wind en nattigheid (niets mis mee) maar wij geven de voorkeur toch aan houtskool of briketten.
Ieder z'n ding zeg ik dan maar.

 

[Bart1978]

Tja zo'n gas bbq is dan wellicht iets minder gevoelig voor al die wind en nattigheid (niets mis mee) maar wij geven de voorkeur toch aan houtskool of briketten.
Ieder z'n ding zeg ik dan maar.

Ik heb de gasser nu 2 jaar en moet toegeven dat ik het ook liever bij kolen had gehouden. Ik heb een vermoeden dat er snel een 2de Q bij komt die weer op de vertrouwde brandstof werkt.

Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

 

[Kenneth]

Niks mis met een gas bbq, ik vind de smaak die je van briketten/houtskool krijgt echt een toegevoegde waarde. Ik denk dat het vlees nu in de zone zit. De kerntemperatuur blijft nu hangen op 71 graden. Maar we wachten rustig af

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Hans]

Ga je hem nog inpakken?

 

[Kenneth]

Ga je hem nog inpakken?

Ik ga hem niet meer inpakken. Hij is bijna klaar. En ik las ergens dat inpakken alleen is om het allemaal wat te versnellen. Ik pak hem alleen dadelijk in als de kerntemperatuur bereikt is. Dan een uurtje rusten in de folie.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Kenneth]

Hij heeft zojuist de kerntemperatuur van 87 graden bereikt. Nu ingepakt in aluminiumfolie en in een koelbox gelegd voor een uur. Daarna pullen.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[SilverFox]

Goed bezig!

 

[Kenneth]

Bij deze het eindresultaat

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Ceriel]

Lekker!

 

[Bart1978]

Zier er heel goed uit!

Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

 

[Nol]

Top...ziet er lekker uit!

Verstuurd vanaf mijn SM-G901F met Tapatalk