Pulled pork voor de badge

[Japo]

Speciaal voor de badge, een reportage van de pulled pork sessie komend weekend.
Planning voor vandaag was de rub aanbrengen & morgenavond rond de klok van 22u de Q op, om vervolgens uiterlijk op zaterdag 12u de BBQ weer vrij te hebben voor de ribbels.

Injectiemix | NOSKOS
100 ml appelsap
60 ml appelazijn
40 ml honing
30 ml worchestershire saus
1 eetlepel zout
1 eetlepel uiengranulaat

Gemaakte rub op foto is voor de buikribben

Momenteel in de vershoudfolie in de koeling...



Zojuist, vrijdagavond 20.30 gestart...

Vandaag om 12:30u tikt de dikste nek de 88 graden aan... Er af ermee en plaats voor de ribben maken...

Uiteindelijk gepulled...

25 gasten hebben ontzettend gesmuld, altijd fijn na zo?n werkje die complimenten! Heb ik nu mijn knorrie badge verdiend?



Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Maus]

Aan de voorbereiding kan het niet liggen. Kijk uit naar het eind resultaat. 

 

[XJRBear]

Goeiemogguh, de voorbereiding is in ieder geval top.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Bart1978]

Ziet er nu al goed uit! Veel plezier met je run

Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

 

[Juulvh]

Mag ik vragen waarom je het vlees opgebonden hebt? Het ziet er naar mijn idee uit alsof het al een mooi stuk is van nette vorm, zonder dat er stukken bij zijn die veel dunner of veel dikker zijn dan de rest... Ik vraag dit vooral uit interesse omdat ik aanstaande zaterdag eenzelfde stuk ga bereiden, die vanavond in de rub zal gaan

 

[SilverFox]

Veel plezier alvast!

 

[Ridevi71]

goed begonnen in ieder geval. succes!!

 

[Hans]

Goed begin is het halve werk, nu de andere helft nog veel plezier met de P.P.

 

[Japo]

Mag ik vragen waarom je het vlees opgebonden hebt? Het ziet er naar mijn idee uit alsof het al een mooi stuk is van nette vorm, zonder dat er stukken bij zijn die veel dunner of veel dikker zijn dan de rest... Ik vraag dit vooral uit interesse omdat ik aanstaande zaterdag eenzelfde stuk ga bereiden, die vanavond in de rub zal gaan

Voor mij twee redenen, eerste om zoveel mogelijk ruimte te cre?eren in de Q, compact gezien er 12 kilo op gaat. Tweede om het vlees in zij geheel van het rooster af te krijgen, zonder scheuren of breken...



Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Juulvh]

2 logische redenen, bedankt voor je antwoord Succes met de bereiding

 

[Marcel]

Leuk, hopen dat je aan de nachtrust komt. Succes en veel plezier.

 

[Japo]

In mijn eerste, bovenste post wordt het vervolg gepost van de pulled pork...

Hierbij ook nog een foto van de ribbels...

Vergeten een foto te klikken na inrubben...


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[SilverFox]

Tering, aan die eerste ribbel zit nog bijna een half varken

 

[Marcel]

Daar is niets mis mee,..... Succes

 

[Bart1978]

Succes deze nacht. En vooral veel plezier!

Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

 

[XJRBear]

Tering, aan die eerste ribbel zit nog bijna een half varken

Zo horen ze er uit te zien.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Japo]

On the side...

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Bram]

Dat gaat al de goede kant op. Mooie bark op je nekken. En als ik die ribben zie krijg ik ook zin om die eens te gaan maken. Dan wel op de eastwood methode.

 

[Ridevi71]

Gaat lekker zo. Wat een eten 

 

[Hans]

Lusten we.