Pulled Pork Saturday

[Blacklegend]

Nog heel ff...
Ik heb net gepulled, jummie!!

 

[noskos]

Oh, je zit weer in de lift, middernacht red je wel

 

[maxout]

Goedemorgen!

vannacht om bijna kwart voor 1 was het piepje van de kerntemperatuur meter daar! De pulled Pork was klaar. Temperatuur van de kern bleef mooi hangen een aantal uur, hier het volledige staatje:

Hout ongeveer om de 2 uur bijgevuld (1 blok direct op de gloeiende handel, 1 blok aan de zijkant om alvast warm te worden)

Nadat eerst mn kippetjes van de blikken werden afgehaald

en de bonenschotel klaar was

was het wachten op de PP

uiteindelijk was het resultaat daar!

en na een goed uur in de folie begon het lekkerste karwei..

Ik ga straks een 2 heerlijke broodjes naar mn ouders brengen (daar heb ik per slot van rekening die Smoker van gekregen), bewaar een hoeveelheid voor mijn slager die rete nieuwsgierig is hoe het is geworden en de rest... tsja, dat moet ik delen met mijn vrouw en oudste dochter..... ;-)

 

[Blacklegend]

Ziet er heerlijk uit, dat ie maar mag smaken!

 

[Drossie]

Ziet er inderdaad goed uit. Temperatuur is mooi stabiel gebleven.

 

[Frits]

Heerlijk, mijn hele toetsenbord zit onder . PP is ook heerlijk in de bonenschotel.

Laat vooral weten wat je slager er van vond.

 

[willie]

mooi werk geleverd!!
had t ook nog ff willen doen in mijn vakantie, maar ben er helaas niet meer aan toegekomen

 

[Lerxst]

vreselijk knap hoe jij de temperatuur zo strak hebt gehouden......
Enneh... je PP ziet er net zo strak uit !

 

[noskos]

Ziet er allemaal errug lekker uit!!

 

[smokey bandit]

Ziet er prima uit allemaal

 

[Joris]

Ziet er lekker uit hoor...

Las alleen dat je je schoorsteen 1/8 ste open had. Ik heb altijd begrepen dat die helemaal open moet ivb met de rook ophoping in je barrel.

Ik kan het mis hebben hoor maar dat is wat ik ooit gelezen heb. Dat neemt niet weg dat het resultaat en zonder meer lekker uit ziet en het waarschijnlijk ook was.

 

[Kobold]

Las alleen dat je je schoorsteen 1/8 ste open had. Ik heb altijd begrepen dat die helemaal open moet ivb met de rook ophoping in je barrel.

De schoorsteenklep gebruik je om de doorstroming mee te dempen.
hoe lager de doorstroming, hoe lager de temperatuur.
Voor je gevoel zou je zeggen dat je de rook dan langer opsluit, maar doordat er weinig doorstroming is komt er ook minder zuurstof bij de brandstof, ook al heb je de inlaatopeningen ver open staan.

 

[maxout]

uiteraard nog even wat foto's van de smakelijke broodjes. Zelfs dochter van 6 (culinair talent, echt waar) gaf de voorkeur aan een broodje PP van Papa (zonder saus ander proef je het niet goed) De rest gaat ff in de vriezer, word eerdaags 40 en dan is het wel een leuke hap.... kleine wraps, beetje pp, wat sla... hij is trouwens ook verekte lekker met mijn zelfgemaakte abrikozen/wortel chutney

foto's:

op naar de volgende uitdaging; speenvarken (en mn zelfgebrouwen appelcider uiteraard)

 

[maxout]

Ziet er lekker uit hoor...

Las alleen dat je je schoorsteen 1/8 ste open had. Ik heb altijd begrepen dat die helemaal open moet ivb met de rook ophoping in je barrel.

Wellicht heb ik wel het geluk dat de wind bij mij ' blijft hangen' (smoker staat redelijk tussen wat muren) hij waait dus heerlijk door mn ventilatie bij de vuurkamer, pijp hoeft dus minder ver open. Mijn rookton (barbecook) bijvoorbeeld moet veel meer lucht hebben wil ie steady blijven omdat ie alleen van onder af zuurstof krijgt

 

[Nosmo]

Ja bedankt hé! Na het zien van die heerlijke broodjes moet ik nou hongerig naar bed.

Gefeliciteerd met je ti... ,oh wacht dat is hier niet.

 

[Abraham]

Mooie rapportage hoor! Prachtig zoals je de temperatuur konstant hebt kunnen houden.
Ook het kipje ziet er zeer smakelijk uit.
Zelfgemaakte abrikozen/wortel chutney, cider... petje af!

 

[noskos]

Ja, kom maar op met zo'n broodje en een glaasje cider lust ik ook best
Heb ik vroegah ook nog wel gedaan, cider maken.