Pulled Pork: rookvraag

[Blitskater]

Hoi allen!

In het kader van pulled pork roken, vroeg ik me af hoe lang een procareur de rook opneemt. Op veel recepten staat drie uur roken. Maar hoe lang neemt het vlees de rook op.

 

[Bart1978]

Die drie uur is ook ongeveer de tijd dat het vlees rook opneemt. Daarna gaat het alleen maar garen

Verstuurd vanaf mijn SM-G991B met Tapatalk

 

[Ron.]

Hoe warmer je vlees wordt des te minder het de rook opneemt.

 

[noskos]

De rooksmaak blijft opbouwen. Anders zou je ook niet kunnen oversmoken. De rookring vormt tot een graad of 60°C.