Pulled pork op zaterdag

[RookEnVuur]

Morgen pulled pork maken van 2,5 kg procureur. Nu alvast voorbereiden: vlees in de rub, bbq klaarzetten, wekker om 7:00...

Rub bestaat uit:
- suiker
- paprikapoeder
- komijn
- knoflook
- zout
- peper

morgen weer verder.

 

[Stoffels]

Succes!!! Een lekkere reden om zo vroeg op te staan!!

 

[Peter64]

Succes. Gaat zeker lukken.

 

[RookEnVuur]

En daar gaan we dan. Vlees ligt er om 7:40 op.

 

[WB86]

Succes!!
Hier vanmorgen vroeg ook begonnen

 

[RookEnVuur]

Ha, mooie Q WB86! Ben jaloers!

 

[Robert Z]

Hoe gaat het mannen, ik ben benieuwd!

 

[RookEnVuur]

Inmiddels ingepakt, kerntemperatuur zo’n 70 graden, mooie bark. Ondertussen wat andere dingen doen.

veel recepten geven een glaze met appelsap. Tijd om alle keukentools te gebruiken

ook de koolsla is inmiddels klaar, met rode kool dit keer:

ingreditenten:
- rode kool
- rode ui
- wortel
- mayo
- appel azijn
- mosterd
- yoghurt
- zout en peper

tot slot ook een zuurdesum brood gemaakt (deeg gisteren avond al), maar is niet op de Q geweest

En nu de glaze en BBQ saus maken... behoorlijk wat werk zo

 

[Bram1981]

Iets met ziel en zaligheid... From scratch krijgt een nieuwe betekenis... Zelf appelsap maken

 

[@rno]

We zullen zo wel aan kunnen schuiven toch?

 

[RookEnVuur]

Zo, schuif allen maar aan!
Eerst de saus, van verse appelsap (uit eigen tuin), worcestersaus, ui, knoflook, pepertjes (uit eigen tuin), honing (vriend imker), suiker, sap van het vlees, appelazijn en ketchup.

ondertussen vlees ingepakt en temp lijst bijhouden.

Dan het moment, eraf, uurtje laten rusten, trekken en saus erbij.

En dan het eindresultaat, op een broodje.

Buiten is meer licht.

 

[@rno]

Broodjes zijn goed belegd

 

[Robert Z]

Machtig wat heb jij dit goed aangepakt! Complimenten, lekker hè zo’n dagje hobbyen.
deze is aan de buitenkant in ieder geval erg goed gelukt en een leuk detail om eens rode kool te gebruiken.
Was de smaak ook raak?

 

[Watergeus]

Wow dat ziet eruit als een zeer geslaagde maaltijd!

 

[Peter64]

Dit is een perfect resultaat, in combi met een duidelijke verslaglegging.
Mooi zo. Laat het smaken.

 

[Ridevi71]

Wauw, complimenten. Iets wat met zoveel toewijding Is gemaakt moet wel lekker zijn.
De foto's laten me in ieder geval watertanden

 

[Stoffels]

Pure foodporn!! Knap!

 

[Frits]

Heerlijke reportage, gefeliciteerd met je Knorretje.

 

[KamadoL]

Wat een heerlijke broodjes PP.

 

[RookEnVuur]

Dank voor de toffe reacties allen! En het varkentje natuurlijk