Pulled Pork is de bedoeling..
- Onderwerp starter TheJoster
- Startdatum
!
- Berichten
- 10.080
Net gegeten, maar hier krijg ik toch wel trek van hoor.
Temperatuur stijging Is logisch.
Als je het deksel eraf haalt, zuig je een bak lucht via de onderste lucht gaten naar binnen. Om dit enigszins te temperen kan je de onderste lucht gaten even dicht zetten en dan pas het deksel rustig eraf. Als het deksel erop zit dan de lucht gaten terug in oude stand.
Je zal dan waarschijnlijk een mindere temperatuur stijging hebben.
(als je temperatuur een beetje achterblijft kan je op deze wijze, door het deksel te liften maar dan met de lucht gaten open, natuurlijk ook wat extra lucht in je smoker zuigen. Wel uitkijken voor as wat mee omhoog kan komen en op je gerecht komt)
Maar ach, als tie even naar de 130 gaat, geeft niet hoor. Als het daarna maar weer terugkomt naar de gewenste temperatuur. Pp is redelijk vergevingsgezind.
Die paar extra graden een half uurtje, ten opzichte van de hele run.....
Temperatuur stijging Is logisch.
Als je het deksel eraf haalt, zuig je een bak lucht via de onderste lucht gaten naar binnen. Om dit enigszins te temperen kan je de onderste lucht gaten even dicht zetten en dan pas het deksel rustig eraf. Als het deksel erop zit dan de lucht gaten terug in oude stand.
Je zal dan waarschijnlijk een mindere temperatuur stijging hebben.
(als je temperatuur een beetje achterblijft kan je op deze wijze, door het deksel te liften maar dan met de lucht gaten open, natuurlijk ook wat extra lucht in je smoker zuigen. Wel uitkijken voor as wat mee omhoog kan komen en op je gerecht komt)
Maar ach, als tie even naar de 130 gaat, geeft niet hoor. Als het daarna maar weer terugkomt naar de gewenste temperatuur. Pp is redelijk vergevingsgezind.
Die paar extra graden een half uurtje, ten opzichte van de hele run.....
Eeeeindelijk klaar.. De eerst indrukken zijn dat de Peach Pork Butt van de Amerikaan net ff wat smaakvoller is.. Dit was ook het grotere stuk dus dat kan ook mee spelen.. De PP volgens Smokey Goodness 1 is net wat milder en zoeter.. Na wat voor proeven zit alles in twee ziplocks in de koelkast tot morgen, en dan lekker op brood als de vroege middag snack terwijl we op de beef ribs en entrecote wachten 
Dank voor de suggesties en leuke reakties.. Heb ik nu een lintje gewonnen? :-D
Sent from my BV7000 PRO using Tapatalk
Dank voor de suggesties en leuke reakties.. Heb ik nu een lintje gewonnen? :-D
Sent from my BV7000 PRO using Tapatalk
Gaan we doen!Hans zei:Ik denk dat het met dat stikkertje wel goed zit.
Alvast gefeliciteerd daarmee. <
Als ik jou was zou ik morgen (voor de zekerheid) nog een plaatje schieten bij daglicht, zonder flitsen.
Op een broodje of zo.
Lekker voor je ontbijt.
Sent from my BV7000 PRO using Tapatalk
- Berichten
- 5.548
Wellicht nog een (overbodige) foto tip.
De meeste langdurende gerechten zijn vaak laat in de avond pas klaar (als het donker is)
Als ik een foto wil maken neem ik het mee naar de keuken daar heb ik dan voldoende tl licht voor een duidelijke plaat zonder te flitsen.
Grts, Hans.
De meeste langdurende gerechten zijn vaak laat in de avond pas klaar (als het donker is)
Als ik een foto wil maken neem ik het mee naar de keuken daar heb ik dan voldoende tl licht voor een duidelijke plaat zonder te flitsen.
Grts, Hans.
