Pulled Pork, first timer

[Wailer]

Nou mensen,

Ik waag het er morgen op, mijn eerste pulled pork.

Eergisteravond de procureur a 2500g uit de vriezer in de koelkast om te ontdooien.
Ik wil hem maken volgens Noskos' wedstrijdrecept. Dus eerst injecteren, daarna rubben.

Vlees uit de verpakking:

Alles paraat:

Injecteren ging beter dan verwacht, geen gekke rondspuitende vloeistof

Daarna in de rub... Deze jongen gaat overnachten in de koelkast

Morgenvroeg rond 6en zal de Q aangaan, onze tweeling wekt ons wel rond doe tijd. Doet mama de fles, papa de Q. Eerlijke taakverdeling toch?

Heb vast een snake gelegd met blokjes rookhout. Gaat dit zo lukken denken jullie? Zijn ongeveer 46 koude brikettrn, steek er morgen 8 aan om ervoor te leggen. Heb ze niet strak tegen elkaar gelegd, ivm zuurstofbereik.

Hoor graag of hij morgen zo aan mag. Zal spannend worden, moet.ook.nog even naar het ziekenhuis, een uurtje in de ochtend...

Doe het met 2 fantast thermometers, een in alufolie op het rooster, andere in het vlees.

Keep you updated!

 

[Wailer]

Nog een vraagje aan de heren en dames experts. 2,5 kg gaat bij ons niet in een keer op, zijn met 4en maar de kinderen mogen nog.niet mee eten (10maanden oud) kun je het geportioneerd invriezen met saus? En dan gewoon per portie opwarmen?

 

[pizzabakker]

Ja, invriezen is geen probleem. Opwarmen en mengen met beetje bbq saus en hij is prima


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[pizzabakker]

De rest komt vast goed. Af en toe checken en lekker genieten van het prutsen


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[erik_schreurs8]

Succes !!

 

[SilverFox]

Op de snake heb je waarschijnlijk het laatste blokje hout niet nodig, aangezien de procureur tegen die tijd toch in de alu-folie zit

 

[Wailer]

7 uur aan de Q begonnen. 10briketten aangestoken en ervoor gelegd. Lekbak met water in en nu toezien hoe de temp omhoog kruipt... Gaat langzaam, maar volgens mij ook redelijk de bedoeling met de snake.

Hoop zo dat ie 'doortrekt' .

Zo even naar het ziekenhuis, hopelijk is ie voor die tijd op temp en kan het varkentje erop. Anders pas er op bij terugkomst.

Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk

 

[Boldeagle]

je zal verbaasd zijn hoeveel toch nog opgaat, maar idd in porties invriezen (vacuum indien mogelijk) opwarmen kan ook met een scheutje cola

 

[SilverFox]

Of met een scheutje appelsap

 

[Wailer]

Oeps... Net voor we naar ziekenhuis gingen toch maar de procureur er op gelegd, 08.30u Temp.ging richting 100, echt heel langzaam.

Kom thuis is mn Q maar liefst 165 graden. ... Nu alles even dicht en hopelijk zakt het. Anders even briketten verwijderen

Edit: bleek mn probe van de fantast door het rooster te liggen, tsja dan wordt het heet. Nu heb ik de temp rond de 120.

Ziet er nu zo uit, kern 58:

13.30u na 5 uur, kern 71:

Glaze er over heen

Nu 2 uur geduld voor we hem/haar inpakken.
Al met al gaat ie lekker, beetje pielen met de schuiven, maar daar leren we van

 

[Ceriel]

Dat wordt smullen!
Veel plezier vandaag

 

[Boldeagle]

Wat Ceriel zegt  !

 

[Wailer]

Nu in alufolie op de Q.

Kern nu 82graden.
Q nu 115, zakt heeeeel langzaam.

 

[Wailer]

Lijkt erop dat mn snake net iets te kort is.... Temp Q nu 107, dus maak paar briketjes heet om toe te voegen. Kern nu 83 ... Heb gelukkig de tijd.

Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk

 

[Wailer]

17.25u de fantast piept dat hij op 88 graden is , lekker heet varkentje.

Van de Q gehaald, uitgepakt, vocht opgevangen (niet heel veel) en weer ingepakt laten rusten.

Zal over anderhalf uur ofzo resultaat posten. Eerst kindjes in bed leggen... Dan optimaal genieten van mijn allereerste pulled pork (hoop ik).

Wordt een wit bolletje met augurk.

 

[Wailer]

Zijn we weer!

Gepulled:

Met saus:

Moneyshot(s)

Heerlijk! Heb weer wat geleerd . Mijn vriendin wordt steeds blijer met de Q hahaha.

En erg lekker met een Weizner biertje, jummie!

Hopelijk blijft ie plakken

Dank voor het kijken.

 

[Juul]

Met zo'n heerlijk resultaat is het alle moeite dik waard! Mooi biertje on the side.

 

[Wailer]

Alle mods aan het q'en?

Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk

 

[SilverFox]

Ziet er lekker uit!

 

[R@lph]

Mooie run. Kost tijd maar dan heb je ook wat.
Had vandaag dezelfde snake gelegd. Alleen meteen 3/4 rond.