- Berichten
- 164
Gisteren pulled beef gemaakt.
Enige tijd geleden heeft mijn vrouw een braadstuk gehaald in Duitsland, wat ik graag wilde gebruiken voor pulled beef.
Dit stuk heb ik op vrijdagochtend uit de vriezer gehaald en vrijdagavond voorzien van de volgende rub:
- 50 gr grof zeezout
- 1 eetl gerookt paprikapoeder
- 1 eetl knoflookpoeder
- 1 eetl uienpoeder
- 1 eetl gedroogde tijm
- 1 eetl gedroogde oregano
- 1 eetl zwarte peper
Gisterochtend heb ik de barbecue rond half 9 aangestoken, om het vlees er rond 9 uur op te leggen (met een whisky chunk voor de rook smaak).
Rond 11 uur heb ik er een glaze op gedaan en om 12 uur heb ik hem ingepakt in aluminiumfolie.
Vervolgens heeft het vlees er tot 16.00 uur op gelegen en heb ik het om 17.00 uur gepulled.
Smaak was goed en het vlees was niet droog.
Het broodje heb ik voorzien van een lekkere coleslaw en de Pitmaster X sweet bbq sauce.
Verstuurd vanaf mijn KB2003 met Tapatalk
Enige tijd geleden heeft mijn vrouw een braadstuk gehaald in Duitsland, wat ik graag wilde gebruiken voor pulled beef.
Dit stuk heb ik op vrijdagochtend uit de vriezer gehaald en vrijdagavond voorzien van de volgende rub:
- 50 gr grof zeezout
- 1 eetl gerookt paprikapoeder
- 1 eetl knoflookpoeder
- 1 eetl uienpoeder
- 1 eetl gedroogde tijm
- 1 eetl gedroogde oregano
- 1 eetl zwarte peper
Gisterochtend heb ik de barbecue rond half 9 aangestoken, om het vlees er rond 9 uur op te leggen (met een whisky chunk voor de rook smaak).
Rond 11 uur heb ik er een glaze op gedaan en om 12 uur heb ik hem ingepakt in aluminiumfolie.
Vervolgens heeft het vlees er tot 16.00 uur op gelegen en heb ik het om 17.00 uur gepulled.
Smaak was goed en het vlees was niet droog.
Het broodje heb ik voorzien van een lekkere coleslaw en de Pitmaster X sweet bbq sauce.
Verstuurd vanaf mijn KB2003 met Tapatalk
