- Berichten
- 949
inmiddels zijn ze in de glaze gegaan, nog even weer opdrogen en dan ga ik ze inpakken.
natuurlijk moesten we vandaag ook iets eten. vanochtend had ik het vet en de rafelige randjes van de schouder afgesneden en die met de botten (die had de slager meegegeven) in een grote pan opgezet met ui, knoflook, alle rub die achterbleef nadat de PP op de q gegaan was en wat komijn en jalapeno, paar liter water erbij en dat heeft de hele dag op een laag pitje gestaan (niet kokend). net even de botten, vliezen en andere niet opgeloste ondefinieerbare rommel uit de pan gevist en het gare malse vlees dat van de botten gevallen was crispy opgebakken in de reuzel, met mango en wat glaze en in een wrap geserveerd; 'carnitas'. niks gaat verloren, het vocht kook ik later in tot bouillon, perfect om bbq beans of mexicaanse bonen in te koken.
natuurlijk moesten we vandaag ook iets eten. vanochtend had ik het vet en de rafelige randjes van de schouder afgesneden en die met de botten (die had de slager meegegeven) in een grote pan opgezet met ui, knoflook, alle rub die achterbleef nadat de PP op de q gegaan was en wat komijn en jalapeno, paar liter water erbij en dat heeft de hele dag op een laag pitje gestaan (niet kokend). net even de botten, vliezen en andere niet opgeloste ondefinieerbare rommel uit de pan gevist en het gare malse vlees dat van de botten gevallen was crispy opgebakken in de reuzel, met mango en wat glaze en in een wrap geserveerd; 'carnitas'. niks gaat verloren, het vocht kook ik later in tot bouillon, perfect om bbq beans of mexicaanse bonen in te koken.
en ook dan is het lekker! tnx ik ga weer verder bikkelen met de 
ik vind het leuk om voor mezelf bezig te zijn maar dit leek wel werk, en dat is prima als het doordeweeks kan, maar niet als je doodop bent van een week hard werken en maandag gelijk weer aan de slag kan. Als ik ooit nog eens zoiets zou overwegen, zorg ik of dat ik dingen maak die ik lastminute kan doen (ter plaatse) of dat ik het op mijn gemak een keertje eerder kan maken en invriezen. Of nou ja, dat er gewoon een relaxte en goede planning is en voldoende handjes (cq zelf regelen ; )
