- Berichten
- 450
Om deze maand nog maar eens mee te doen
Pizza met ei, mijn andere ideetjes waren al ingenomen, maarja dat zijn dan ook meer ovengerechten in mijn ogen en zou ik de bbq niet voor aansteken (ik weet het, ik speel nochthans graag met vuur)
Pizzadeeg via recept van ooni (dag voordien in de ochtend maken), 62% hydratatie
Hier zijn de bollen
De bbq al in actie en de temperatuur ... Warm genoeg, de steen was ook warm genoeg, dus bakken maar en de setup
De eerste pizza voor de zoon en de onderkant
En uiteindelijk de pizza met ei, stretchen, tomatensaus (wat gemorst), wat basilicum, wat kaas ... En dan nog zoete puntparika, fijngesneden rode ui, nog een overschotje van ham en wat fijn gesneden jalapeno
Gewoon een rauw ei erop en bakken maar
Als je de pizza gaat launchen wel zeer voorzichtig zijn, of je hebt een ei/halve pizza op je steen liggen. Zeker af te raden als je dit niet gewend bent om te doen, want het beweegt uiteraard enorm.
Begint te stollen, uiteraard maken we gebruik van de veiligheidsslippers ! En het resultaat. Die screen gebruik ik gewoon om naar binnen te transporteren. Met zo een screen kan je ook het probleem van launchen trouwens oplossen als je daar niet zo goed in bent, en die kosten echt niet veel en zijn gewoon handig. In mijn ooni volt 2 binnen gebruik ik deze wel omdat anders de bovem echt te ver is
Resultaat een zeer lopend ei
Maar o zo lekker ... Nu als je geen lopend ei wilt, dan moet je pizza er langer op liggen, best geen tomatensaus onder, of zeer weinig. Hoe korter de baktijd, hoe lopender het ei
Wat je wel kan doen is bijvoorbeeld eitje al klutsen en er zo over doen, of temperatuur verlagen en pizza langer laten liggen, maar het deeg was klaar kan je ook zien aan de randen. Nu mijn thermometer in de dome wijst de andere kant al op, en denk dat ik met gemak aan 450 en hoger zit, nooit echt gemeten, ik kijk naar temp van de steen en als ik vlam heb, de rest zien we wel hoe het baktt
Zo een 25-30 jaar terug gingen wij altijd naar Hongarije op vakantie. En we gingen met een hele groep eten bij een lokale pizzeria in Agard (meer van Velence) en daar was een Nederlander bij en die bestelde .... een vegetarische met ham ! Die vegetarische was dus ei met paprika en erwten. Ik ben er zeker van als ik daar nu nog naartoe ga en het is nog dezelfde eigenaar dat hij ons nog kent, want die bestelling hebben we dikwijls gedaan
. Het is ondertussen wel zo een 11 jaar geleden dat ik er geweest ben ... Ik maakte vroeger ook dikwijls pizza in de oven en deed ik daar ook een ei op
Ter info: Waarom leg ik de bollen zo in de doos ?
Mijn zoon van 8 eet bijvoorbeeld geen pizza van 280-290 gram en dus voor hem maak ik eentje van 250, zo heeft hij ook flink gegegeten als alles op is. De volgende is dan 275 voor de dochter, en die voor mijn vrouw en mij zijn 295-300, maar als ze dus zo liggen weet ik perfect welke bol wat is
En nog een paar foto's (warning: food/pizza porn) foto van de hele pizza is die van de dochter, die wilt niet teveel "zwart" zien op de pizza, doorsnede is dan van de mijne met ei
Pizza met ei, mijn andere ideetjes waren al ingenomen, maarja dat zijn dan ook meer ovengerechten in mijn ogen en zou ik de bbq niet voor aansteken (ik weet het, ik speel nochthans graag met vuur)
Pizzadeeg via recept van ooni (dag voordien in de ochtend maken), 62% hydratatie
Hier zijn de bollen
De bbq al in actie en de temperatuur ... Warm genoeg, de steen was ook warm genoeg, dus bakken maar en de setup
De eerste pizza voor de zoon en de onderkant
En uiteindelijk de pizza met ei, stretchen, tomatensaus (wat gemorst), wat basilicum, wat kaas ... En dan nog zoete puntparika, fijngesneden rode ui, nog een overschotje van ham en wat fijn gesneden jalapeno
Gewoon een rauw ei erop en bakken maar
Als je de pizza gaat launchen wel zeer voorzichtig zijn, of je hebt een ei/halve pizza op je steen liggen. Zeker af te raden als je dit niet gewend bent om te doen, want het beweegt uiteraard enorm.
Begint te stollen, uiteraard maken we gebruik van de veiligheidsslippers ! En het resultaat. Die screen gebruik ik gewoon om naar binnen te transporteren. Met zo een screen kan je ook het probleem van launchen trouwens oplossen als je daar niet zo goed in bent, en die kosten echt niet veel en zijn gewoon handig. In mijn ooni volt 2 binnen gebruik ik deze wel omdat anders de bovem echt te ver is
Resultaat een zeer lopend ei
Maar o zo lekker ... Nu als je geen lopend ei wilt, dan moet je pizza er langer op liggen, best geen tomatensaus onder, of zeer weinig. Hoe korter de baktijd, hoe lopender het ei
Wat je wel kan doen is bijvoorbeeld eitje al klutsen en er zo over doen, of temperatuur verlagen en pizza langer laten liggen, maar het deeg was klaar kan je ook zien aan de randen. Nu mijn thermometer in de dome wijst de andere kant al op, en denk dat ik met gemak aan 450 en hoger zit, nooit echt gemeten, ik kijk naar temp van de steen en als ik vlam heb, de rest zien we wel hoe het baktt
Zo een 25-30 jaar terug gingen wij altijd naar Hongarije op vakantie. En we gingen met een hele groep eten bij een lokale pizzeria in Agard (meer van Velence) en daar was een Nederlander bij en die bestelde .... een vegetarische met ham ! Die vegetarische was dus ei met paprika en erwten. Ik ben er zeker van als ik daar nu nog naartoe ga en het is nog dezelfde eigenaar dat hij ons nog kent, want die bestelling hebben we dikwijls gedaan
. Het is ondertussen wel zo een 11 jaar geleden dat ik er geweest ben ... Ik maakte vroeger ook dikwijls pizza in de oven en deed ik daar ook een ei opTer info: Waarom leg ik de bollen zo in de doos ?
Mijn zoon van 8 eet bijvoorbeeld geen pizza van 280-290 gram en dus voor hem maak ik eentje van 250, zo heeft hij ook flink gegegeten als alles op is. De volgende is dan 275 voor de dochter, en die voor mijn vrouw en mij zijn 295-300, maar als ze dus zo liggen weet ik perfect welke bol wat is
En nog een paar foto's (warning: food/pizza porn) foto van de hele pizza is die van de dochter, die wilt niet teveel "zwart" zien op de pizza, doorsnede is dan van de mijne met ei
Laatst bewerkt:
.
