Kroosduiker
Tondelzoeker
- Berichten
- 11
Hallo allemaal,
Gisteren was ik jarig en een van de cadeaus die ik heb gehad (van de vriend van mijn dochter; inmiddels ook een begenadigd BBQ-fan) is een heel mooie Aberdeen Angus Picanha.
De Picanha komt van kwaliteitsslagerij Astrid Drenthe in Amstelveen - de moeite waard om even op haar site te kijken.
Het vlees heeft een prachtige marmering van intramuscular vet. Dat beloofd een smakelijke en sappige ervaring te worden.
We gaan het stuk vlees Low-and-Slow bereiden op de Weber kettle op ongeveer 110 graden Celsius tot het vlees een kerntemperatuur bereikt van 52 graden.
We hebben wat Hickory rookhout blokjes toegevoegd voor een lekkere rooksmaak.
Dan halen we het er even vanaf en stoken we de Weber flink op en " sear-en" we het vlees mooi kastanje bruin.
We gaan weer voor een zelf gemaakte Chimichurri. Hoe we de Picanha en alles eromheen gaan eten volgt later.
Tijd voor een biertje op deze, wederom, mooie dag. Proost.
Gisteren was ik jarig en een van de cadeaus die ik heb gehad (van de vriend van mijn dochter; inmiddels ook een begenadigd BBQ-fan) is een heel mooie Aberdeen Angus Picanha.
De Picanha komt van kwaliteitsslagerij Astrid Drenthe in Amstelveen - de moeite waard om even op haar site te kijken.
Het vlees heeft een prachtige marmering van intramuscular vet. Dat beloofd een smakelijke en sappige ervaring te worden.
We gaan het stuk vlees Low-and-Slow bereiden op de Weber kettle op ongeveer 110 graden Celsius tot het vlees een kerntemperatuur bereikt van 52 graden.
We hebben wat Hickory rookhout blokjes toegevoegd voor een lekkere rooksmaak.
Dan halen we het er even vanaf en stoken we de Weber flink op en " sear-en" we het vlees mooi kastanje bruin.
We gaan weer voor een zelf gemaakte Chimichurri. Hoe we de Picanha en alles eromheen gaan eten volgt later.
Tijd voor een biertje op deze, wederom, mooie dag. Proost.
