Pancetta tesa

[BertM]

Pancetta, recept uit het boek Salumi.
Begon zijn transformatie op 7 maart.
Gemaakt van bonte Bentheimer.

 

[Ceriel]

Mooi Bert! Volledig gedroogd in de droogkast? En hoe is de smaak? Tevreden?

 

[ReneR]

Ziet er in ieder geval heerlijk uit!

 

[Leo]

ziet er lekker uit

 

[Mike v R]

Ziet er goed uit.

 

[MarBQ]

Ik wil proeven!!

 

[El Fumarole]

dat ziet er goed uit zeg!

 

[structor]

Wow dat ziet er mooi uit!

 

[BertM]

Niet helemaal in de droogkast, laatste weken wel.
Smaak is goed,mijn eerste pancetta was van een " gewoon" varken, maar daar blijft niet van over behalve een schoenzool...
Ben tevreden, je betaald wat meer voor een Duitser, maar hij droogt goed op, haha

 

[camiel]

mooi resultaat Bert, ziet er erg smakelijk uit. Mooie kleuren.

 

[noskos]

Wow!

 

[Mac]

Heel erg mooi stukje vlees Bert.  B-)
Dat zal vast super smaken.

Mac

 

[Boel0037]

Bert hier zou een badge voor moeten komen! ziet er prima uit. Mooie kleur, jammer dat je foto's niet kunt proeven haha...
Heb je het vlees bij een slagerij gehaald?

 

[BertM]

Boel, heb het idd bij een slager weg, die in Duitsland de varkens zelf houdt.
www.slagerijdefeijter.nl
Ben erachter dat wanneer je commercieel gekweekte varkens gebruikt, de kwaliteit beduidend minder is.
En er is  niets zo erg dan 2 maanden wachten en niet tevreden te zijn met het resultaat!

 

[BertM]

Dit is de eerste, nog steeds te eten, maar je kunt het verschil zien lijkt me...