Oosters buikspek

[Noah]

Vandaag 1,2 kg buikspek op de Grill Guru gelegd. Deze heb in gisteren ingesneden en gemarineerd in sojasaus, gember, rode peper, bosui, rijstazijn, bruine suiker, knoflook en ketjap manis en 5 spice kruiden. Na 24 uur marineren heb ik hem een uurtje of 5 met een paar blokjes kersenhout indirect gegaard op 125 graden tot een kerntemperatuur van 80 graden.

De overgebleven marinade heb ik ingekookt tot een stroperige saus/glaze waarmee ik de pork belly aan het eind heb afgelakt.

Het geheel werd geserveerd met basmatirijst met furikake en een ‘smashed cucumber salad’ met een dressing van rode peper, sojasaus, knoflook, rijstazijn, sesamolie, zout, koriander en sesamzaadjes.

Eindresultaat:

 

[Veluwse Bob]

Lekker man buikspek

 

[TraegerTinus]

Tjonge, lekker zeg. bedankt voor het delen

 

[Zzzjon]

Dat ziet er goed uit!

 

[Maurice1974]

Ziet er erg lekker uit

 

[BravoCharlie]

Ziet er goed uit, geniet er van

 

[Noah]

Had behoorlijk wat over dus dat werd Báhn mì:

Niet zo authentiek en fancy als ik hem laatst op dit forum voorbij zag komen, maar daarom niet minder lekker!

Broodje met mayo, roompaté, buikspek (even krokant gegrild op de Napoleon sizzle zone), koriander, ingelegde komkommer/radijs/wortel, rode peper en bosui.

 

[Peter64]

Lekker....en nog meer lekker.
Opsters buikspek staat hier over 14 dgn weer op de planning.

 

[FJB13]

Heeeeerlijk dit!! Buikspek toch altijd één van de meest smaakvolle stukjes vlees vind ik

 

[Veluwse Bob]

kan trouwens wel meedoen met het thema van deze maand genaamd Vettt lekker