Mini pulled pork

[Eddeped]

Tussen al het geweld van procureurs en halve schouders en nachtsessies  ben ik van mening dat een stuk van een kilo niet onder doet voor een stuk van een 2 a 3 kilo. Correct me if. I'm wrong. Ziehier mijn resultaat een procureur van 1 kg, vanmorgen om 8u op de bbgq en om 15.30 een kerntemp van 89C.
Stuk nadat het van de bbq kwam

De binnenkant

Wat er overblijft na het pullen

Bedankt voor het kijken. Oh ja de rub was de Pecan rub van Simply Marvelous, lekkere pittige rub. Is helaas alweer op gauw weereens wat bestellen bij Hugo.

 

[Dominique]

Nee, ik zie zo een twee drie ook geen verschil, maar ik heb nog niet geproefd....

 

[Eddeped]

Oeps net op :-\

 

[Mac]

Deze ziet er prachtig uit hoor Eddeped.
Het gaat niet om de grote, maar wat je er mee doet 

Mac

 

[Mac]

Oeps net op :-\

Eh tja.........das wel 1 nadeel van een kleine 

Mac

 

[Eddeped]

Oeps net op :-\

Eh tja.........das wel 1 nadeel van een kleine 

Mac

Haha, ja maar voor ons 3-en precies genoeg.

 

[henny]

Ziet er lekker uit hoor

 

[Big-T]

zoals veel vrouwen beweren: 'Size doesn't matter'

 

[Dominique]

Oeps net op :-\

Mooi is dat Als het maar fijn gesmaakt heeft, jatochnietdan....

 

[Frits]

Ook al heb je een kleintje, het is toch een varkentje waard. Gefeliciteerd

 

[Leo]

pulled pork doet het altijd goed.
gefeliciteerd met je knorretje

 

[noskos]

Gefeliciteerd met je knorretje!

 

[Mike v R]

Lekker PP.
Gefeliciteerd met je knorretje.

 

[Eddeped]

Hoera, toch een knorretje, bedankt 

 

[riona]

Ik heb in het begin ook wel zo iets gedaan maar het gaat er om dat het vet zich kan omzetten naar gelantine en dat vraagt nou die  tijd

 

[noskos]

Vet zal zich nooit omzetten naar gelatine, bindweefsel wel. Daar is tijd voor nodig, maar dat is veel korter dan dat het plateau duurt. Het lange blijven hangen op ??n temperatuur komt door verdamping van vocht aan het oppervlak, door je vlees in te pakken bij de zone fiets je er zo doorheen met een beter resultaat.

 

[Dominique]

Dat zeg ik....

 

[brownier]

Ziet er heel mooi uit, zo te zien een sappig en smakelijk stukje vlees.
Gefeliciteerd met het knorretje.
Welke temperatuur heb je aangehouden en wat heb je gestookt?

 

[Eddeped]

Ziet er heel mooi uit, zo te zien een sappig en smakelijk stukje vlees.
Gefeliciteerd met het knorretje.
Welke temperatuur heb je aangehouden en wat heb je gestookt?

Ik zat rond de 110C, ik had kokosbriketten van Fire Up. Vlees was supermals en het vet was mooi gesmolten kon je er zo afschrapen

 

[brownier]

Krijg zin in zo'n stuk vlees. Ga maar eens kijken of ik ergens zo'n stuk kan scoren. Stuk van een kilo voor ons vieren ook net mooi.
Mooi project voor komend weekend.