mijn maandagse gerookte kip

[miep]

Hallo allemaal,

Ondanks de warmte dacht ik vandaag om maar eens kipfilet te roken. Het was niet de 1e keer, maar de 4e geloof ik. Voor het genootschap werd ik helemaaal niet gehinderd door enige kennis wat het bbqen en roken betreft. Receptje gevonden op het web en gaan.
Gelukkig was het hetzelfde pekelbadje wat Frits hier ook gebruikt. Alleen gebruik ik zeezout en gebruik ik de helft overal van, behalve de kip

Waarom meer gebruiken als alles onder staat?
Nou als het wat uit maakt hoor ik het graag

Daarna mijn geweldige weber compact 47 cm klaar gemaakt voor indirect grillen

Na 21/2 uur vond ik het genoeg. Ze smaakten goed en waren gaar.
Ik laat wat van die losse stukjes zitten, want dan kan je die lekker opeten!
Van binnen waren ze prima en de smaak was lekker, gerookt met hickory snippers.

We hadden de discussie pas over nat maken of niet. Ik heb gemerkt dat wanneer je warm water gebruikt  het hout beter in trekt. Zeg me het a.u.b wanneer dit helemaal fout is

Oh ja, temperatuur bleef keurig zo rond de 100 graden C.

 

[Leo]

ziet er allemaal weer heerijk uit Miep, maar ik ga je draadje toch verplaatsen naar High & Fast,
het receptendeel is voor recepten he 

 

[Dominique]

Het ziet er goed uit Miep!

 

[Hendrik Willem]

Lekker gerookte kip Miep is ook lekker om te verwerken in een lekkere salade.

 

[Chef Martin]

Ziet er lekker uit hoor!

 

[maussie1982]

Heerlijk, dit maak ik ook regelmatig!!! Maar heb je alleen naar tijd gekeken, niet naar kern? Kip roken op lage temp, de kip komt altijd in een soort zone terecht. Ik kijk daarom altijd tot de kern 74 is, sommige houden zelfs 78 aan, maar dat vind ik te lang.

 

[Teddo]

Mooie kipfilets!! Waren ze mals genoeg?

 

[Big-T]

Zien er in ieder geval mals uit!


Verzonden vanaf mijn iPad met behulp van Tapatalk 2

 

[miep]

Ze zijn inderdaad lekker mals en ja ik heb ook op de temperatuur gelet.
Ze zaten er tegenaan en ik heb ze nog een half uurtje in de alu.folie gepakt.
Ik houd niet zo van droge gerookte kip, dus dat wilde ik voorkomen
Ze waren mooi gaar en voelde ook goed aan
Volgende keer ga ik iets groters proberen. Ik ga durven

 

[riona]

Ja hoor ziet er prima uit.

 

[ChrisMaes]

Lekker, gerookte kipfilet!

 

[Mike v R]

Doe mij maar een stukje.

 

[Frits]

Zien er prima uit, zo zie ik ze graag.

Warm water gebruik ik ook wel bij snippers.