Mijn eerste Porchetta

[Bartus Bonfire]

Dit weekend mijn eerste Porchetta gemaakt in de Kamado.

Bij de slager een mooi stuk buikspek gescoord. Alles klaargezet en bouwen maar.

Meater erin en de Kamado op 120° ingesteld.
Na zo'n twee uur een kerntemp van 60° en laten rusten ongeveer een uurtje.

Na het rusten de Kamado opgestookt en de Porchetta van een krokant korstje voorzien.

Helaas ben ik (alweer) zo stom geweest een foto te maken van het eindresultaat.
Maar het was heerlijk ongelooflijk sappig vlees en een mooie krackling.

Verstuurd vanaf mijn CPH2449 met Tapatalk

 

[Cherrywood]

Ziet er goed uit.
Was het er één met zwoerd?
Heb je dat nog op een bepaalde manier behandeld om het extra knapperig te krijgen?

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Rdj]

Ziet er heerlijk uit.
Zo te zien was dit zonder zwoerd , dit heb je wel nodig voor het crackling huidje.

 

[Bartus Bonfire]

Ziet er goed uit.
Was het er één met zwoerd?
Heb je dat nog op een bepaalde manier behandeld om het extra knapperig te krijgen?

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Was zonder zwoerd, maar na het rusten nod ff een goede klap erop geven maakt het wel lekker knapperig.

Verstuurd vanaf mijn CPH2449 met Tapatalk

 

[Cherrywood]

Zonder zwoerd ook héérlijk!


Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Kevintuyp]

Staat ook nog steeds op de lijst. Mooi resultaat

 

[Ridevi71]

Zonder zwoerd geen crackling.
Maar evengoed is porchetta hemels.
Lekker hoor