Mijn eerste picanha "brisket"

[Fardo NL]

Vandaag begonnen met mijn eerste Brisket (van picanha). Ik weet dat ik een ander gedeelte van het rund moet hebben, maar mijn slager had het niet liggen. Dus daarom maar een Picanha (iets minder vet) dus goed in de gaten houden.

Ik zal straks nog wat meer updates posten

Verstuurd vanaf mijn SM-S918B met Tapatalk

 

[Elvander]

Zou je zo'n mooie picanha dan niet liever klaarmaken als een picanha (nu het nog kan)?
Tri-tip als brisket is meer gebruikelijk vanwege meer vet naar ik meen.

Ik ben wel benieuwd hoe het er straks uitkomt te zien.

 

[Fardo NL]

Ach ik wilde een keer dit recept uit testen: https://www.thebbqbastard.com/brisket-style-picanha/

Volgende keer bestel ik idd het echte werk

 

[Elvander]

Je picanha lijkt toch wel wat vetadering te hebben nu ik het plaatje op een groot scherm bekijk.
Ik hoop dat het wat wordt, dat recept ziet er wel goed uit ook al geven de schrijvers zelf aan dat dit niet hun favoriete bereiding voor een pianha is.
Blijf het volgen, succes!

 

[Fardo NL]

De Bark begint nu al aardig te komen.. Nu is hij rond de 66 graden

 

[Sander72]

Ziet er zalig uit!

 

[Barbeknoei]

Mijn eerste indruk was "doodzonde", maar eerlijk het ziet er heerlijk uit. Ik ben benieuwd naar je ervaring en hoop dat het niet gortdroog os geworden.

 

[Fardo NL]

Het was zeer geslaagd en boter zacht.

Mijn vriendin houd niet zo van picanha, maar vond deze versie lekker

Mijn jongste zoon zei teen mij: "Dit is lekker"

En mijn dochter en pa smulde er van dus geslaagde maaltijd

 

[Beun]

Dat ziet er meer dan prima uit.

 

[Fardo NL]

Nu is het aan de judges te bepalen of ik een koe symbool krijg die miste ik nog

Maar zag geen mogelijkheid om een brisket op een combinatie te maken..

Maar dat wordt wel een volgende challenge

 

[Beun]

Nu is het aan de judges te bepalen of ik een koe symbool krijg die miste ik nog

Maar zag geen mogelijkheid om een brisket op een combinatie te maken..

Maar dat wordt wel een volgende challenge

Die ga je helaas niet krijgen. Alleen bij een whole packer en hiervan moet je dan de point als burnt ends bereiden.

 

[Sticky Fingers]

Deze bereiding van een Picanha kon ik nog niet!

Het ziet er in ieder geval jummie uit!

 

[Ridevi71]

Nu is het aan de judges te bepalen of ik een koe symbool krijg die miste ik nog

Maar zag geen mogelijkheid om een brisket op een combinatie te maken..

Maar dat wordt wel een volgende challenge

je gaat geen stickertje krijgen. Brisket maak je van borstlap, niet van picanha.

Overigens mooie test.

 

[Lauran]

Het water loopt me in de mond. Ziet er fantastisch uit.

 

[Fardo NL]

je gaat geen stickertje krijgen. Brisket maak je van borstlap, niet van picanha.

Overigens mooie test.

Ach dan ga ik binnenkort de echte versie maken

 

[Elvander]

Mooi dat het een geslaagd experiment is geworden

 

[Zzzjon]

Mooi experiment!

Ziet er erg lekker uit.