Maiden run Ribs 321 WSM

[MarBQ]

Hallo BBQ vrienden,

Nu ik al een aantal X mijn nieuwe WSM heb opgestookt, puur om "temperatuur regeling" onder de knie te krijgen,
denk ik dat het tijd is om echt te gaan "koken" en dit met jullie te delen!! :

Ribs op de 321 methode, al ben ik er nog niet uit of het 311 wordt!! ??? (advies welkom )

Eerst de ribs ontdaan van vlies en overbodig vet

Daarna lekker gerubt met 2 soorten rub;

2 ribjes met Blues Hog en de andere 2 met Uncle Kenny's rib rub.

De ribbels liggen lekker te chillen in de koelkast.

Morgen, rond een uur of 12 langzaam de WSM opstarten en dan zullen we wel zien.
Ik heb er in ieder geval veel zin in en ik houd jullie natuurlijk op de hoogte!! ;D

Greetz Marco

 

[Dominique]

Ik hou je in de gaten!

 

[Frits]

Succes Marco!

 

[NasQ]

Voorbereiding ziet er top uit! Ik ga je volgen!

 

[noskos]

Succes Marco. Het zijn babyback ribs die je hebt, dus als je 3-2-1 doet worden ze te gaar. 3-1-1 is voor die ribben de juiste methode.

 

[maroc]

Succes, ik ga dit volgen

 

[Leo]

succes Marco, blijft altijd weer spannend 

 

[maussie1982]

Succes, benieuwd naar het eindresultaat van je ribbetjes

 

[riona]

Ik ga ook altijd voor de 3-2-1 dat vinden wij het lekkerst, ik wacht de foto's af.

 

[MarBQ]

Houston, We have a liftoff!!
En de strijd is begonnen.

to be continued 

 

[Leo]

het begin is al goed 

 

[Boldeagle]

Ziet er nu al goed, Mooie rubs op de ribs overigens.
Ikzelf zit vaak aan 3-1,5,-0,45, maar tis maar wat jezelf goed bevalt.

 

[ChrisMaes]

Veel succes!

Ikzelf doe meestal 2-1,5-1

Zo zie je maar dat iedereen het ietsje anders doet, en 2 ribben zijn natuurlijk nooit gelijk!

 

[Mike v R]

Succes.

 

[MarBQ]

Ribben erop!!

Timer gezet!!

En wachten maar!! ;D

 

[structor]

Dit gaat helemaal goed komen

 

[MarBQ]

Net even snel een boodschap gedaan (had geen appelsap in huis) en een rondje met de kleine.
Kom ik thuis is de temperatuur gedaald naar 78 graden!!
Snel even wat schuiven open en wachten maar weer ???

 

[MarBQ]

3 uurtjes zijn voorbij! 8)

Snel de ribbetjes eraf,

en ingepakt er weer op! ;D

Dennis zegt een uurtje, Mike zegt anderhalf uur, ik denk weet je wat? ???
Ik ga gewoon in het midden zitten!!

Tot straks!!

 

[noskos]

Langer zorgt voor zachtere ribben. Het hangt ook een beetje van je ribjes af

 

[structor]

2 x 2 ribben met dezelfde rub. Ik zeg de ene helft doen wat Dennis zegt de andere helft doen wat Mike zegt  :
Weet je gelijk wat jij fijner vindt