Lamrack of Chops

[backupdevice]

Hoi,

Ik ga de eerste stap naar lamsvlees nemen en ik wil graag beginnen met Lambchops of Lamsrack. Toch een paar vraagjes aan de specialisten hierzo.

Ik begrepen dat de chops wat groter zijn dan de stukjes komende van de Rack, klopt dat?
Welke bevelen jullie aan? Chops of racks?

Bedankt voor de hulp!

 

[SilverFox]

Volgens mij is een rack gewoon aan aantal chops op een rij, aan 1 stuk. Gewoon gesneden tussen de botten door zeg maar.

 

[backupdevice]

Zijn chops hetzelfde als de koteletjes?

 

[Mac]

Lamskoteletten (Lambchops) zijn gesneden van een lamsrack.
Een lamstrack wordt meestal ge-frenched (dat betekend, dat ongeveer de bovenste 2 inch van het lamsrack ontdaan is van vlees)
Lamskoteletten worden naar mijn beleving niet ge-frenched.
Dat verklaard misschien voor jou het verschil in grootte.

Voor jouw inspiratie (als voorbeeld), misschien kan je hier wat mee.
lamsrack-marokkaans-gekruid

Mac

 

[backupdevice]

Bedankt heren!

Vandaag naar 3 lokale slagers geweest. Prijs varieert van 27 Euro voor 700Gram new zealand rack tot 42 en 52 voor 1 KG Nederlands vlees. Wat een verschil zeg.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Boldeagle]

en ik vond 20 eurie de kilo voor biologisch varkensvlees al pittig  :-O

 

[backupdevice]

Dat is ook pittig. Maar zijn er nog alternatieven dan?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Boldeagle]

Islamitische slager ? waar ik wel eens kom is spotgoedkoop.
Asten - Oirschot is redelijk te doen :
Linden Islam Slachterij  Meierijsebaan 8, 5688LT, Oirschot

 

[olle griese]

komende week lamsrack in de aanbieding bij de Makro voor ik meen 27 euro incl btw en kalfsrack voor 22

 

[Veen]

komende week lamsrack in de aanbieding bij de Makro voor ik meen 27 euro incl btw en kalfsrack voor 22

Van 15 maart t/m 17 april, Ierse lamsrack (met cap) ?14,79 per kilo incl BTW.

 

[Grasshopper]

Ik heb de vorige keer (zie hier) ook de lamsrack van de Makro gebruikt, die was erg lekker!
Het nadeel vind ik, omdat we maar met z'n 2en daarvan eten (de kids zijn er nog niet zo van), is dat het per 2 racks is verpakt en diepgevroren. 1 rack is voor ons 2en namelijk voldoende, maar je krijgt ze niet of nauwelijks bevroren en al van elkaar af.

Maar de Makro lamsrack met cap, aanrader!

 

[backupdevice]

Heb bij "ons" in het dorp een slager gevonden die pro BBQ is met zijn prijzen.

Slacht zijn eigen runderen en varkens Rn levert veel aan restaurants. ( dat ik hem niet eerder heb gevonden ) Bij hem heb ik twee verse racks besteld en vandaag opgehaald. 900 Gram New Zealand lamsrack kostte mij 20 euro.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[olle griese]

vandaag lamsracks bij Makro gehaald. Idd iets van 14 euro per kilo.
Heb gevraagd of ik ze per stuk verpakt kon krijgen , dat kon maar dan vers en niet in de aanbieding helaas.
Half ontdooien, scheiden en weer invriezen, zou dat kunnen?