- Berichten
- 10.114
Beste bbq collega's
Een tijdje geleden liep ik door de Hanos, en viel mijn ook op kwarteldijen.
Dat had ik nog nooit gemaakt, dus hup, in het karretje.
En gisteren eindelijk de tijd om er eens voor te gaan zitten om deze te maken.
Na een beetje googelen het volgende recept samengesteld:
Voor de marinade:
3 teentjes knoflook, fijngesneden of geperst
2 takjes (of 1 grote tak) verse rozemarijn
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel maple syrup
1 theelepel sumak
peper en zout
Maak de marinade 1 avond/dag ervoor door alle ingredienten klein te snijden en in een ziplockzak te doen. Waar je dan de volgende dag je kwarteldijen bij kan doen.
Laat de kwarteldijen minimaal 2 uur marineren, maar voor intensere smaken, doe de kwarteldijen de ochtend van de "kookdag" in de ziplockzak (ca 8 uur marineren kom je dan op).
De avond ervoor is een beetje teveel van het goede want het is best delicaat vlees.
En als het zover is, maak je bbq gereed voor direct grillen. De kwarteldijen zijn klein dus ff lekker aanzetten en klaar.
Ik heb gemikt op een kerntemperatuur van ca 65-70 graden om ze niet te droog te laten worden.
De foto's van hoe het er dan kan uitzien:
De ingredienten
Alles in het zakje
de dag van koken ff de kwarteldijen drooggedept en in het de ziplock bij de marinade gedaan
En toen mochten ze op het rooster. Kijk uit dat ze nieet verbranden wand het gaat best hard
Op het bordje met rijs, sperziebonen en pindasaus
Het was erg lekker, en de smaken van de marinade kwamen goed terug
Volgende keer doe ik er naderhand nog een paar korreltjes zeezout er op, want dat kan het best hebben.
Dank voor het kijken
Rick
Een tijdje geleden liep ik door de Hanos, en viel mijn ook op kwarteldijen.
Dat had ik nog nooit gemaakt, dus hup, in het karretje.
En gisteren eindelijk de tijd om er eens voor te gaan zitten om deze te maken.
Na een beetje googelen het volgende recept samengesteld:
Voor de marinade:
3 teentjes knoflook, fijngesneden of geperst
2 takjes (of 1 grote tak) verse rozemarijn
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel maple syrup
1 theelepel sumak
peper en zout
Maak de marinade 1 avond/dag ervoor door alle ingredienten klein te snijden en in een ziplockzak te doen. Waar je dan de volgende dag je kwarteldijen bij kan doen.
Laat de kwarteldijen minimaal 2 uur marineren, maar voor intensere smaken, doe de kwarteldijen de ochtend van de "kookdag" in de ziplockzak (ca 8 uur marineren kom je dan op).
De avond ervoor is een beetje teveel van het goede want het is best delicaat vlees.
En als het zover is, maak je bbq gereed voor direct grillen. De kwarteldijen zijn klein dus ff lekker aanzetten en klaar.
Ik heb gemikt op een kerntemperatuur van ca 65-70 graden om ze niet te droog te laten worden.
De foto's van hoe het er dan kan uitzien:
De ingredienten
Alles in het zakje
de dag van koken ff de kwarteldijen drooggedept en in het de ziplock bij de marinade gedaan
En toen mochten ze op het rooster. Kijk uit dat ze nieet verbranden wand het gaat best hard
Op het bordje met rijs, sperziebonen en pindasaus
Het was erg lekker, en de smaken van de marinade kwamen goed terug
Volgende keer doe ik er naderhand nog een paar korreltjes zeezout er op, want dat kan het best hebben.
Dank voor het kijken
Rick
