Felix,
Ik wil hier toch even op reageren en e.e.a. nuanceren; alle koudrookapparaten doen vast allemaal hun werk goed, maar het is alleen hoe je ze gebruikt of dit ook het gewenste resultaat geeft.
Dat de CSG warme rook produceert is maar net hoe je er tegen aan kijkt. Als je een thermapen vlakbij de gloeiende mot houdt, dan zal dat best waar zijn maar anders klopt het gewoon niet. Ik lees hier van alles over lucht blazen maar dat is met een CSG niet nodig en ik denk zelfs zeer onwenselijk. Als je een CSG gebruikt om koud te roken dan heb je absoluut geen last van.....ik herhaal geen last van een te veel stijgende temperatuur door warme rook. De smeulende mot en het volume van de daar vanaf komende rook is simpelweg te klein en te weinig om een grote temperatuurstijging te veroorzaken. Ik durf het hier nogmaals te beweren dat als het buiten 23 graden is, dat ik met een CSG dan nog steeds niet boven de maximale temperatuur van 25 graden ga uitkomen. Zonder allemaal ingewikkelde toeren uit te halen om de rook te koelen zijn er weinig zo niet geen andere rookgeneratoren die dat ook kunnen. Zoals al eerder gezegd ga ik er dan wel vanuit dat je deze in een OTP 57 of WSM gebruikt. In een WGA heb ik het zelf niet getest maar de inhoud hiervan is dusdanig veel kleiner dat dit mogelijk een ander resultaat kan geven.
Omdat de CSG dus alleen maar een kleine hoeveelheid rook produceert, zal je rooksessie wel een stuk langer duren dan wanneer je een groot rookvolume kan produceren zoals bv. met de externe rookgenerator van Willeke. Verwacht dus niet met een CSG om een hele zalmzijde in 4 uur te roken, want dat gaat je niet lukken. Wanneer ik een zalmzijde koudrook met de CSG dan ligt deze tussen de 20-24 uur te roken en dat zijn net geen twee volle ladingen voor een CSG. Dit kan je direct achter elkaar doen als het uitkomt, maar je kan ook de eerste sessie de ene dag en dan de tweede sessie bv. een dag later doen als dat zo beter uitkomt. Ik haal met een volle lading in een CSG bijna 13 uur roken en je kan gedurende die tijd gewoon lekker je gang gaan en andere dingen (buiten de deur) gaan doen.
Wat je met een CSG absoluut niet moet doen is lucht geforceerd naar binnen pompen met bv. de ventilator van een DigiQ of iets vergelijkbaars. De CSG is er op gebouwd dat je de smeulende mot als een langzame lont zijn werk laat doen en hier heb je nagenoeg geen luchtstroom voor nodig. Ventilatiegaten staan bij mij zelfs grotendeels dicht om te zorgen dat de CSG heel langzaam blijft branden. Helemaal dicht mag niet ook al zou dat misschien kunnen, aangezien de rook wel langzaam ververst moet worden en de 'oude' rook dus naar buiten moet kunnen.
Dit levert bij een CSG voor zover ik kan zien geen nadelen op van onvolledige verbranding en creosoot wat bv. op je voedsel neerslaat. Dat er mogelijk een minieme hoeveelheid creosoot aan de binnenkant van de OTP neerslaat, dat zal mij eerlijk gezegd een worst zijn zolang het maar niet op mijn voedsel zit. Door de tijd heen met Q'en en warm roken krijg je deze laag ook aan de binnenkant en dat beetje van een CSG is verwaarloosbaar.
Nogmaals, beide manieren zullen goed werken mits je ze op de juiste manier toepast en gebruikt. Als je de tijd hebt dan werkt een CSG helemaal prima en krijg je gewoon een heel goed eindresultaat. Verder hoef je er niets voor te bouwen en is het ook nog eens erg makkelijk te gebruiken en ook op te bergen (dit laatste vindt mijn vrouw nogal belangrijk
)
Wil je veel rook en dus snel roken dan is een CSG niet het juiste apparaat. Heb je een hele grote kast waar je veel tegelijk in wilt roken, dan waarschijnlijk ook niet.
Maar wat je gebruikt is dus afhankelijk van de tijd die je kwijt kan/wilt zijn en de hoeveelheid voedsel die je wilt roken. Temperatuur is in dit geval een non-issue. We zijn fan van het low & slow hier en ook voor koudroken moet je dus gewoon de tijd nemen. Ik prefereer een laag volume rook over een langere tijd, zodat het voedsel ook gedurende langere tijd blootgesteld aan de rook is en dus langzaam de rook in zich op kan nemen. Maar dat is mijn ding en anderen denken daar misschien anders over
