koud roken of niet

[janvanderijt]

vraagje ik woon in de filippijnen waar het altijd tussen de 32 en 35 graden is
is het mogelijk om dan koud te roken?
zou hier heel graag antwoord op hebben van de kenners
bij voorbaat dank jan

 

[BertM]

Jan,

Koud roken doe je meestal onder de 30 graden.
Heb je geen ruimte met airco? zou je een schoorsteentje naar buiten kunnen maken.

 

[badjak]

Dat wordt moeilijk Jan.

Echt koud roken is onder de 22-25 oC.
Ik heb een beetje hetzelfde probleem (Zambia), maar bij ons zijn de nachten in de winter koud genoeg.

Er zijn echter genoeg worsten/bacons/ham etc die warm gerookt worden en ik gebruik regelmatig een cold smoke generator voor het roken rond de 30-40 graden

 

[Marieken]

koud roken in een klimaatkast (omgebouwde oude koelkast) misschien?
en wat wil je gaan maken?

 

[Ewald]

Een bak ijs in de BBQ zetten werkt ook heel goed

 

[Mike v R]

Ewald +1

 

[dennisb]

Natte doeken aan de buitenkant zou ook voor verkoeling moeten zorgen dmv verdamping.

 

[peter w]

Koelkast ombouwen of je smoker vol stapelen met flessen ijs water zijn mogelijkheden die ik zou proberen.

 

[janvanderijt]

gewoon heel moeilijk dus en ruimte met airco is te duur

 

[Leo]

koelelementen erbij leggen

 

[MarBQ]

Een bak ijs in de BBQ zetten werkt ook heel goed

Met 30 graden is  een bak ijs toch zo weg??

 

[Marieken]

gewoon heel moeilijk dus en ruimte met airco is te duur

hmmmm, maar je kunt natuurlijk wel lekker warm roken...

blijf ik toch benieuwd wat je nou eigenlijk wilde koud roken, vis?

 

[badjak]

Ja, wat wil je gaan roken Jan?

 

[janvanderijt]

zalm heb een zaak gevonden die verse zalm vrkoopt en dat wil ik koud roken

 

[Marieken]

zalm heb een zaak gevonden die verse zalm vrkoopt en dat wil ik koud roken

je kunt het eerst eens warm roken, natuurlijk niet hetzelfde maar wel ook heel erg lekker! en voor zalm zul je inderdaad minstens een uur of 10 een koele plekmoeten hebben... een rook-koelkast...