Konijnenstoof uit de dutch oven

[Rens008]

Enige tijd niets gepost, laat ik m'n ervaring van de konijnenstoof in de Dutch oven met jullie delen.
Ik had een konijnenstoof gemaakt met gebruik van bier.
Daar waar ik vooraf dacht dat een konijnenstoof wat 'luchtiger' en hierdoor zomers was, de toevoeging van de zware blond bier en vijgen maken het een lekker winsterse stoof. De toevoeging van ontbijtkoek had een duidelijk effect op het binden van de vloeistoffen.

Lekker recept maar twijfel nog of ik dit recept ga gebruiken voor het kerstdinner aangezien de groep meer van rundvlees houdt en niet van konijn..
Lekker trouwens met (weer) een eigen gemaakte broodje (dit keer vanaf de pizzasteen in de oven).
Als bijgerechten: een frisse witlof salade en aardappel kroketjes.

Recepten:
https://www.bbq-nl.com/konijn-met-pruimen/
https://bettyskitchen.nl/witlof-salade-met-appel-en-rozijnen/

Ingredienten

Uien karamelliseren, konijnenbouten aangegrild

Ingredienten toevoegen

En stoven maar:

Resultaat stoof:

Ingredienten brood:

Resultaat vanaf de pizzasteen uit de oven:

Smullen maar:

 

[Cherrywood]

Comfort food nu Conall over ons heen raast. Ziet er erg lekker uit!!

 

[Ber25069]

Goed bezig.

 

[Frits]

Heel mooi gemaakt.

 

[Sander72]

Mooie Nijntje Stoof!

 

[noskos]

Lekker!! En het is zeker geen zomerse stoof hoor

 

[Peter64]

Hier wordt ik echt heel erg vrolijk van. Lekker.
Flappie in de pot.

 

[Sticky Fingers]

Heerlijk Rens!
Al heb ik hem op deze wijze nog nooit gemaakt.
Als Limburger zijnde maken wij hem thuis altijd in het zuur

 

[Peter64]

Heerlijk Rens!
Al heb ik hem op deze wijze nog nooit gemaakt.
Als Limburger zijnde maken wij hem thuis altijd in het zuur

Knieën mit kruutje.

 

[Peter64]

@Rens008 Op de Q doe ik de konijnenbouten eerst grillen en dan de stoofpot in.

Onderwerp 'Herfst; Kniensbatse in trappist (Konijnenachterpoten in trappist)'

24 okt 2021

Konijn is van oudsher een door mij veel gegeten gerecht. Vroeger thuis ben ik er achter gekomen wat konijnen doen.....yes. kleine maken.
Dus er stond zeer frequent konijn op het menu.

Vandaag twee achterpoten gestoofd in trappist. In dit geval een Westmalle dubbel.

De poten 14 h in de marinade gezet. Daarna droog gedept en laten drogen.

Twee Q's klaar gemaakt. Eentje voor het aanbraden van de poten en de de garnituur van de saus. De andere als warmhoud- en stoof Q.

Achterpoten kort indirect gegrild tot lekker droog. Daarna aangezet in de...

• Peter64
• Reacties: 17
• Forum: Low & Slow - foto gerecht op de BBQ verplicht!

• 

 

[Maurice1974]

Dat ziet er heel erg lekker uit


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[Rens008]

@Rens008 Op de Q doe ik de konijnenbouten eerst grillen en dan de stoofpot in.

Onderwerp 'Herfst; Kniensbatse in trappist (Konijnenachterpoten in trappist)'

24 okt 2021

Konijn is van oudsher een door mij veel gegeten gerecht. Vroeger thuis ben ik er achter gekomen wat konijnen doen.....yes. kleine maken.
Dus er stond zeer frequent konijn op het menu.

Vandaag twee achterpoten gestoofd in trappist. In dit geval een Westmalle dubbel.

De poten 14 h in de marinade gezet. Daarna droog gedept en laten drogen.

Twee Q's klaar gemaakt. Eentje voor het aanbraden van de poten en de de garnituur van de saus. De andere als warmhoud- en stoof Q.

Achterpoten kort indirect gegrild tot lekker droog. Daarna aangezet in de...

• Peter64
• Reacties: 17
• Forum: Low & Slow - foto gerecht op de BBQ verplicht!

• 

Mee eens, ook gedaan

 

[twirre]

Wij eten met kerst ook altijd konijn. Dit jaar niet rond de kerstdagen zelf, maar dat geeft mij mooi de gelegenheid dit recept op de bbq te maken in de kerstvakantie. Bedankt voor de inspiratie.